01 de 11
Como facer un pastel de mazá básico
Leah Maroney Cada ano, especialmente ao redor das vacacións, o desexo de facer picos de mazá. Co sabor de mazá, a dozura do azucre de canela e a crise da deliciosa codia escamosa ; A tarta de mazá innegablemente encarna os sabores da caída.
Se vostede é coma nós e estaba un pouco excesivo cando saíu a pinga, necesitará un xeito de aproveitar esa recompensa. Por suposto, pode botar manteigas de mazá e puré de mazá , pero nada mellor que un clásico pastel de mazá, sobre todo cando a tempada de mazá está na súa cúspide.
A continuación, presentamos un tutorial paso a paso sobre como facer a torta básica de mazá, xa sexa cunha reixa ou unha cortiza superior estándar. Non importa se vostede é un novato ou un veterano panadero que buscan cepillar as súas habilidades para facer unha tarta de mazá, temosche cuberto.
02 de 11
Chill the Ingredients
Leah Maroney A primeira cousa é a preparación dos ingredientes. Nunha tigela grande, mestura 2 e 2/3 cuncas de fariña e 1 cucharadita de sal, e despois frías na neveira.
A continuación, en pratos separados, coloque 1 cunca de escarcha e 3/4 cunca de auga fría na neveira, ata que estean arrefriados.
Unha vez que o arrefriamento e a auga queden arrefriados, retire do frigorífico e engádeos á tixola grande con fariña e sal.
03 de 11
Combina o acortaxe e a fariña
Leah Maroney Usando unha batidora de pastelería, un procesador de alimentos ou dúas coitelos de tijera, cortar a mestura de fariña e acurtar ata que se asemella ás grosas descascadas. Debería haber algúns anacos maiores de acortadores que aínda estean presentes na mestura. En definitiva, verase desigual.
04 de 11
Creando unha bola de masa
Leah Maroney Despois de ter feito crumbles groseiros, engade 1/2 cunca de auga fría á tixela e mestura a man. Continúa engadindo máis auga, pero só o suficiente para facer que a masa comece a formar unha bola de masa, como se fotografou anteriormente.
05 de 11
Dividindo a masa
Leah Maroney Unha vez que fas a túa masa, divídea en dúas bolas de tamaño igual. Encaixar en discos usando a palma da man e, a continuación, enrole o envoltorio de plástico. Coloque na heladera e deixe arrefriar por polo menos 30 minutos.
06 de 11
Manzanas Peel e Core
Leah Maroney Mentres a masa é fría na neveira, lávese, córtala e pelite de 6 a 8 mazás. Sinto-se a liberdade de usar unha variedade de mazás doces e curtas. Aínda que podes atopar algunhas variedades demasiado comidas para comer, serán asadas e temperadas con especias deliciosas, polo que o resultado final probará incrible.
07 de 11
Mesturar o recheo de Apple
Leah Maroney Cortar as mazás en rodajas de 1/4 de pulgada (ou por moito que prefire). Entón, nun bol grande, mestura as rodajas de mazá con 1 cunca de azucre marrón ben embalado, 2 culleres de sopa de harina, 1 cucharada de zume de limón, 1/2 cucharadita de canela e 1 cucharadita de noz moscada. Asegúrese de que as mazás estean completamente recubertas.
08 de 11
Line the Pie Plate
Leah Maroney Unha vez que teña feito o recheo de mazá , desprázate unha bola de masa a polo menos 2 pulgadas máis grande que a tarta da tarxeta que estás usando e logo a liña da tarxeta. Isto axudará a unir a codia superior á codia inferior.
09 de 11
Encha o Shell Pie
Leah Maroney Despeje a mestura de mazá na casca da torta. Cortar 1 a 2 culleres de sopa de manteiga en anacos pequenos e cubrir o recheo da torta de mazá.
10 de 11
Crea a capa superior de celosía
Leah Maroney Para crear a codia superior, hai dúas opcións que mencionamos aquí: creando unha capa superior e crear unha cortiza superior estándar. Ambas son fermosas formas de presentar a túa torta. Elixe o que máis che move no momento.
Para crear unha capa superior de celosía:
Desenrolla a segunda bola de masa e corta en tiras anchas de 1/2 cm de longo. Coloque a metade das tiras de aproximadamente 1/2 cm de distancia nunha dirección. Vólvalles a medio camiño e comece a entrelazar o resto das tiras, en sentido contrario. Repita ata que teñas unha cortiza entrelazada.
Unha vez que creou o enreixado, cepillo con leite e espolvoreo con azucre. Ás 425 F por 15 minutos. Elimina do forno. Cubra a torta con papel aluminio, polo que a cortiza non se queima e despois volve ao forno para continuar a cocer entre 25 e 30 minutos. Retire do forno, deixe arrefriar por 15 a 20 minutos e, a continuación, disfrute.
11 de 11
Crea unha codia superior estándar
Leah Maroney Para crear unha codia superior estándar:
Hai moitas formas de achegar unha cortiza superior a unha torta . En primeiro lugar, desenrolla a segunda bola de masa ata espesor de 1/8 de polgada. A continuación, seleccione o tipo de deseño que desexa usar para crear o bordo onde se xuntan as costras inferiores e superiores. Podes facer un gran deseño en forma de arruga, enroscar a codia de corda, enroscar á codia angulada ou usar un garfo para arrincar o bordo. De calquera forma que elixes achegar a súa codia superior, só asegúrate de crear ventilacións cortando a parte superior de masa unhas cantas veces cun coitelo de combinación. Cepillo con leite e espolvoreo con azucre. Ás 425 F por 15 minutos. Retire do forno e cubra os bordos con folla de aluminio para que non queiman. Volver ao forno e cocer durante 25 ou 30 minutos adicionais. Unha vez que termine a cocción, retire do forno e deixe arrefriar a torta durante 15 a 20 minutos. ¡Parta cunha bola de sorbete e gústalle!