Vexa o sinxelo que é facer unha verdadeira cortiza de xerra de celosía, coa cortiza de arriba que se tece en un cruce real de tiras de masa. Trátase realmente de tecer as tiras xuntas, non só colocándoas entre si. Son quisquilloso? Demasiado complicado? De ningunha maneira! Comezar cun dobre lote de codia de torta ( escamas de chapa escamosa ou escoria de manteiga son boas opcións, pero se xa tes un favorito, use iso).
Desprender unha cortiza, liña a torta de lata, e engade o recheo. Mentres tanto, desprázanse a segunda cortiza e córtena en tiras de 1/2 pulgada de espesor (se ten un rolo de costela en forma de anacardia ou torta, pode empregar para facer tiras moi afiladas). Podes confiar nunha man firme para que teñas franxas suficientes ou usa unha regra para tiras perfectamente rectas e ata.
Poden ser tan gordas ou tan delgadas como queiras. Aínda non podes facelas, mesmo se che gusta, para un aspecto moderno.
02 de 10
Lay Strips en unha dirección
Lay Strips. Molly Watson
Coloca tiras, aproximadamente 1/2 polgadas separadas polo menos (pode poñelas de forma tan espesa ou escasamente coma a que lle guste, ¡é a súa torta!) Nunha soa dirección. Tenden a ser máis fáciles de colocar-los perpendiculares a ti mesmo (tan arriba e abaixo).
03 de 10
Levante a outra franxa
Levante a outra franxa. Molly Watson
Levante cada outra franxa e dobre cada unha a medio camiño cara atrás.
04 de 10
Lay One Strip Across Pie
Liña perpendicular. Molly Watson
Escolle unha franxa longa (xa que terá que cubrir o centro da torta) e colocala a través das tiras xa sobre a torta (e perpendiculares a elas), xusto debaixo onde se tapan as tiras levantadas.
05 de 10
Desprega tiras cara abaixo
Lay Strips cara atrás. Molly Watson
Coloque as tiras dobres cara abaixo para que poidan superar a tira que deixou ao longo das outras tiras.
06 de 10
Repetir Colocación e plegado
Repita con outras tiras. Molly Watson
A continuación, levante e dobre as tiras da última tira cuberta.
07 de 10
Engadir outra tira de masa
Facer unha escoria de celosía. Molly Watson
Coloque outra tira no primeiro conxunto de tiras.
Repita o dobramento de cada outra franxa, colocando unha nova tira transversal e colocando as tiras dobres cara abaixo ata que estea cuberta a metade do pastel.
08 de 10
Pasar e repetir
Facer unha tapa de celosía. Molly Watson Xire a torta e repita o dobramento e colocación de tiras da cortiza na outra metade do pastel, asegurándome de dobrar as tiras que cubriron cada vez.
09 de 10
Trim Edges & Crimp
Escamas de mermelada. Molly Watson
Cando cubras a torta cunha tela de enreixado moi ben tecida, cortes o exceso desde os bordos e os bordos enroscables da torta ata os bordos inclinados cos dedos, un torta ou simplemente apretar os bordos das costras e as costas inferiores. Vexa Como engraxar unha castaña para consellos.
10 de 10
Listo para cocer!
Lattice Pie Listo para cocer. Molly Watson
Pince a codia con lavado de ovo (un ovo golpeado ata case acuoso en textura) para un acabado brillante. O pastel está listo para cocer (segundo a receita). Deixe-o arrefriar completamente antes de servir os mellores resultados e servir a unha multitude admiradora!
Unha vez que coñeza a técnica, pode xogar co patrón de teceduría infinitamente, fabricando espiñas, tela escocesa e outros patróns tecidos, así como variar o espesor das tiras de masa coas que fai o patrón.