Esta receita para a chałka polaca (HOW-kah) é un pan de ovos trenzado e ralentizado que pode ou non con pasas. É semellante ao bohemio-checo vanock a , o challah xudeu, eo húngaro fonott kalacs. Chalka é servido durante todo o ano, pero especialmente en Nadal e Pascua. Se tes algunha cousa sobrante, fai deliciosas tostadas francesas ou pudim de pan con salsa de laranxa ou makowki (polaco de pudín de amapola polaca).
O que necesitarás
- 4 onzas (1 pau) manteiga (ou margarina)
- 1 cunca de azucre (ou menos, a gusto)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cunca de leite (
- escaldado )
- 4 onzas (1 pau) manteiga (ou margarina)
- 1 cunca de azucre (ou menos, a gusto)
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 paquetes de levadura seca activa
- 1/4 cunca de auga morna
- 2 ovos grandes + 1 ovo para acristalar (a temperatura ambiente, batido)
- 5 1/2 cuncas de fariña (todo o propósito)
- 1 cunca de pasas (dourada)
Como facelo
- Nunha pequena tixela ou cacerola térmica, engade 4 onzas de manteiga, 1 cunca de azucre e 1/2 cucharadita de sal a 1 cunca de leite escaldado. Agite para combinar e deixe arrefriar a tibio.
- Póñense 2 (1/4 onza) paquetes de levadura seca activa e 1/4 de cunca de auga morna na tixela dun mesturador de pé e, coa fixación da paleta, mestúrase ata que se disolve. Engade a mestura de leite morno do paso 1, arriba, e 2 grandes ovos batidos pola temperatura ambiente e combínalos.
- Engadir 3 cuncas de harina e bater ata que estea lisa. Engade 1 cunca de pasas e mantéñense 2 1/2 cuncas de fariña e mestura, aproximadamente 3 a 5 minutos, ata que estea lisa. A masa será pegajosa.
- Colocar a masa en un recipiente engrasado. Xire e cubra con envoltura de plástico e deixe subir ata o dobre, aproximadamente 1 hora. Vexa este consello rápido para subir máis rápido.
- Perfore a masa e saír a unha táboa levemente enharinada. Se fai 1 pan grande, divide a masa en 3 pezas iguais. Move cada peza nunha tira de aproximadamente 14 centímetros de lonxitude e trenza as tres tiras nunha tixola de forxado. Nota: Se fai 2 pans, divide a masa en 2 pezas iguais e despois divide cada metade en 3 pezas iguais, para un total de 6 pezas.
- Fornecer a 350 graos. Cubra o pan con cuberta de plástico untada e deixe subir ata o dobre, uns 30 minutos.
- Cepillo restante ovo batido levemente sobre o pan. Hornee 30 minutos.
- Deixe arrefriar completamente antes de servir. Almacenar, cuberto, a temperatura ambiente ou a porción e conxelar ou conxelar todo se ten espazo no seu conxelador.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 132 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodio | 112 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |