Este cocido de carne con patacas son condimentado con condimentos cotiáns e unha pitada de canela molida. Este é un excelente guiso para as comidas de outono.
Podes usar a carne marcada como "estofado de carne" na receita ou usar mordida, redonda ou solombo, cubos. Dice a carne en cubos de mordida ou preto de 1/2 a 1 polgada.
As verduras deste cocido inclúen unha gran pataca doce e chícharos conxelados ou feixón verde, pero non dubide en empregar vexetais mixtos ou millo no guiso.
O que necesitarás
- 1 1/2 quilos de carne de cocido fraco
- 3 cucharadas de fariña de uso xeral
- 1/4 cucharadita de sal (kosher)
- 1/4 cucharadita de pementa negra
- 1 cebola grande (ou 2 medio, reducido a metade e cortado en lonchas de 1/4 de polgada)
- 1 cucharada de aceite vexetal
- 2 patacas doces medianas (ou 1 si moi grandes)
- 1/2 cunca
- existencias de carne (casera, enlatada ou a partir de chourizo ou base)
- 1/4 a 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 a 1 cunca de chícharos (conxelados ou verdes, descongelados)
- sal a gusto
- pementa negra ao gusto
- Opcional: 1 cucharada de fariña (mesturada con 2 cucharadas de auga)
- Decorar: perejil picado fresco ou cilantro
Como facelo
- Corte a carne de cocido en anacos de tamaño mordido.
- Nun bol ou unha bolsa de papel ou bolsa de almacenamento de alimentos, tira a carne de cocido coa fariña e 1/4 de cucharadita de sal e pementa.
- Quenta o aceite vexetal nunha tixola grande ou sauté a lume medio-alto. Engade os cubos de carne revestidos e a cebola cortada ao pan e cociña, mexendo ata que a carne estea ben dourada.
- Pelar a batata e cortar en 1 a 1 cubo de 1/2 polgada. Ten que ter uns 2 1/2 a 3 cuncas de cubos.
- Coloca os cubos de pataca na pota de Crock; engade a carne e as cebolas.
- Mestura caldo de carne con canela e coloque sobre a mestura de carne.
- Cubra e cociña a menos de 7 a 9 horas, ou ata que a carne estea tenra.
- Gústalle e axuste os condimentos con sal e pementa, segundo sexa necesario.
- Agregue os chícharos ou as xemas durante os últimos 15 a 20 minutos.
- Se desexa engrosar o guiso, combine a fariña e a auga e mestura para facer unha pasta lisa. Engádese ao estofado e volva a ALTA. Cocer uns 10 minutos máis ou ata engrosar.
- Servir este cocido de carne con galletas ou pan crujiente .
Consellos e variacións
- Engade dúas cenorias rebanadas á mestura de cocido e as patacas doces cubocadas.
- Engadir 2 costelas de apio, en rodajas.
- Substitúe os chícharos ou as xudías verdes con verduras conxeladas e grans de millo conxelados.
Tamén che pode gustar
Estufa de Carne Lentera Clásica
Crock Pot Autumn Vegetable Beef Stew
Guiso de carne bovina básica para a cociña lenta
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 701 |
| Total de graxa | 29 g |
| Graxa saturada | 9 g |
| Fat non saturada | 14 g |
| Colesterol | 153 mg |
| Sodio | 2.664 mg |
| Hidratos de carbono | 51 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 58 g |