Esta torta de guava é semellante á torta de limón, na que está feita con guayaba e leite condensado con azucre nunha cortiza de galletas. A adición de crema batida (e gelatina) dálle a textura lixeira e aireada dunha torta de gasa. A cortiza de galletas é quck e fácil de facer, ea torta ten un sabor delicado e lixeiro de guava que é inusual e delicioso.
A guava é unha froita tropical con aroma e sabor distintivos. As guayabas son frecuentemente cociñadas con azucre e feitas en pasta de guayaba, que despois se goza co queixo ou cocido en repostería . Tamén son populares en mesturas de zumes e zumes. Esta receita fai un chamado de zume de guava concentrado, pero se pode atopar a polpa de guava conxelada que tamén funciona. Busque o zume de guayaba que non se mesture con outros zumes.
O que necesitarás
- Para o recheo de pez:
- 3 cuncas de bebida de zume de guava
- 1/4 cunca de zume de limón
- 1 sobre xelatina polvorizada sen sabor (1/4 onza ou 1 cucharada)
- Pizca de sal
- 1 14 onzas pode endulzar o leite condensado
- 1 cunca de crema batida
- 1 cucharada de azucre
- Opcional: 1/4 cucharadita de colorante de comida vermella
- Para a caspa:
- 2 paquetes (9 onzas) galletas de graham (ou equivalente de cookies similares)
- 1/4 cunca de azucre
- 6 culleres de sopa de manteiga (fundida)
- Para Esmalte Guayaba (opcional):
- 1 cunca de bebida de zume de guava
- 1/4 cunca de azucre
- Pizca de sal
- 2 cucharadas de maicena
- Opcional: 1/4 cucharadita de colorante de comida vermella
- 1 cunca de crema batida (para rematar)
Como facelo
Precalienta o forno a 350 graos. Coloca os galletas de graham e 1/4 de azucre na tixela dun procesador de alimentos e prosegue ata que quede fino. Engade a manteiga derretida e o pulso ata que estea mesturado. Prema as migallas no fondo e os lados dunha torta de 9 polgadas ou unha tixola. Ás a codia durante 8-10 minutos, ou ata que estean dourados. Retire do forno e deixe arrefriar.
Coloque 3 cuncas de zume de guava nunha pota grande e fíñao a lume medio e baixo.
Ferva a cebola o zume de guava ata que teña reducido a 1 1/4 cuncas. Retirar do lume e axitar o leite condensado e unha pitada de sal. Engade a gelatina e mestura ata que a xelatina estea disolta. Engade a cor da comida vermella se o desexa (a cor se iluminará despois de engadir a crema batida). Deixar de lado para arrefriar ata a temperatura ambiente.
Coloque a crema de batido e 1 cucharada de azucre nunha tigela grande. Bata ata formar picos suaves. Dobre a crema batida na mestura de guava, só ata que estea mesturado e despois mestúreche a mantequilla. Lave o recheo e coloque a torta na heladera para arrefriar durante 2-3 horas.
Esmalte de guayaba (opcional): Coloque 1 cunca de zume de guava nunha pota pequena con 1/4 cunca de azucre e unha pitada de sal. Coloque a almidón de maiz nunha pequena tixela e engade un pouco de auga, mexendo ata que a mestura pareza unha pasta. Engade a mestura de maicena ao zume de guava. Poña a ferver e ferva por 2-3 minutos, ou ata que a mestura comézache a engrosar e virar clara. Retire do lume e agregue a cor do alimento se o desexa. Regleta de torta helada con esmalte.
Servir a torta helada con crema batida.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 539 |
| Total de graxa | 20 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 40 mg |
| Sodio | 301 mg |
| Hidratos de carbono | 85 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 9 g |