O chivito é o sándwich nacional de Uruguay. A súa importancia no país é a par das hamburguesas nos Estados Unidos, os peixes e as patacas fritas no Reino Unido, o sándwich cubano en Cuba e as carnes en Arxentina. Este bocadillo tampouco é para os débiles do corazón ou o apetito.
O chivito (que se traduce como "cabra pequena") é un bocadillo serio cheo de carne. O ingrediente estrela é unha rodaja de churrasco , que é cortada en lonxa a carne á grella. Este está rematado con rodajas de xamón, touciño, leituga, tomate, queixo mozzarella derretido e un ovo frito.
Pode querer comer isto sen acompañamentos xa que é unha comida equilibrada en si mesma, con abundante proteína, verduras e pan. Se queres un lado, elixe algo sinxelo coma cole slaw, patacas fritas ou aneis de cebola. Unha cervexa é unha boa forma de lavar todo.
O que necesitarás
- 8 rodajas de touciño
- 2 filetes de carne (ou 4 franxas finas
- bisté a grella )
- Sal (groso, a gusto)
- Pimienta negra (a gusto)
- 1-2 culleres de sopa de manteiga
- 4 ovos
- 4 sanduíches (moi grandes como os grandes rolos de ciabatta)
- 4 cucharadas de ketchup
- 4 cucharadas de mayonesa
- 1 cabeza de leituga
- 4 rodajas de xamón (corte deli)
- 4 rodajas de tomate
- 4 rodajas de queixo mozzarella
Como facelo
- Nunha tixola grande a lume medio, cociña as rodajas de bacon ata que estean crujientes. Deixar de lado as toallas de papel para arrefriar.
- Se estás usando filetes, drenar o exceso de graxa de touciño da tixola. Corte cada filete á metade en sentido cruz para facer dous filetes finos de cada un.
- Espolvoreo con sal grosa e pementa negra. Utiliza un mazo para tirar os filetes aínda máis finos.
- Quenta a tixola a lume medio-alto ata que quente e coloque os bifes na tixola. Cociña por uns 2 minutos por lado, ou ata que chegan ao pouco desexado. Coloque sobre as toallas de papel para arrefriar.
- Limpar a tixola. Derreta a manteiga a lume medio e fregue os ovos ao lado soleado ata que estean listos para a súa preferencia.
- Precaliente o seu grella.
- Distribúe o interior dos pans con salsa de tomate e maionesa. Coloca as pezas de leituga nas metades inferiores dos bollos.
- Arriba con cada sándwich con 2 rodajas de bacon, unha porción de carne, unha porción de xamón, unha porción de tomate e unha porción de mozzarella.
- Poñer brevemente os bocadillos descubertos baixo o churrasco para fundir o queixo. Manteña moi de cerca os bocadillos para que o queixo non queima.
- Retire os bocadillos do forno e coloque un ovo frito sobre o queixo e despois coloque a outra metade do bollo. Servir inmediatamente.
Os ingredientes opcionais inclúen cebolas cocidas, aceitunas, pementos e picles. Salsa golf, unha mestura de ketchup e maionesa popular en Arxentina e Uruguai, é o condimento perfecto para este bocadillo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1314 |
| Total de graxa | 29 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 259 mg |
| Sodio | 1.037 mg |
| Hidratos de carbono | 268 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 18 g |