A puré de mazá caseira é un dos proxectos de cociña máis fáciles que podes realizar, facendo aínda máis sinxelos usando a cociña lenta. Todo o que leva é un breve tempo de preparación e, en poucas horas de tempo inactivo, terás a sopa de mazá perfecta ao teu gusto, adoçado ou sen azucre, groso ou suave, temperado ou sinxelo, é totalmente contigo. O produto final pode ser conxelado ou o baño de auga enlatado para almacenamento a longo prazo.
Non hai necesidade de peeling e coring laborioso de mazás aquí. Un simple muíño de comida encargarase de todo ao final do proceso. As cascas, especialmente das mazás vermellas, darán a última mazá unha fermosa cor ruborosa. É unha boa idea empregar mazás orgánicas neste caso xa que estarás cociñando as peles coa salsa.
Se, con todo, prefire a súa puré de mazá moito máis chunkier, despois pelar e centrar as mazás primeiro e simplemente macerar cunha masa de pataca ao final ata a consistencia desexada.
O que necesitarás
- 4 libras (1.8 kg) mazás
- 1/4 cunca (57 g) azucre marrón claro Ou 3 cucharadas (45 ml) de mel (opcional)
- 1/4 cucharadita de canela molida (opcional)
- 1/8 cucharadita de noz moscada no chan (opcional)
- 1 cunca (236 ml) de auga
- 1 cucharada (15 ml) de zume de limón
Como facelo
- Lave as mazás. Se se senten cerosos, esfregue cun pincel vegetal. Cortar en rodajas ou anacos non máis grosos que 3/4-inch.
- Poñer as pezas de mazá preñadas na cociña lenta, e mesturalas co azucre e as especias, se está a usar. Se está a usar o mel en lugar do azucre, disólvelo no auga por separado antes de engadir as mazás.
- Combina o zume de auga e limón. Despeje o líquido sobre as mazás. Dea todos os ingredientes na cociña lenta unha boa axitación.
- Cubra a cociña lenta. Cociña a puré de mazá na configuración baixa durante 6 horas ou na configuración alta durante 3 horas.
- Dependendo da consistencia que che guste, execute a salsa a través dun molino de alimentos usando pantallas máis finas ou máis finas como desexe. Se queres un puré de pel sinável, puré a puré de mazá tensa nun procesador ou batidora.
- Para conxelar, basta con transferir a puré de mazá a recipientes ou bolsas de conxelación, eliminando o máximo de aire e conxelado durante ata 3 meses.
- Para a puré de mazá , encher canes limpos ou frascos de media pinta (non é necesario esterilizar os frascos para esta receita) deixando 1/2 polgada de espazo entre a parte superior da comida e as llantas dos frascos. Use un coitelo de manteiga ou unha pequena culler para liberar as burbullas de aire.
- Limpar as láminas dos frascos cun papel humedecido ou unha toalla de pano limpo (calquera alimento pegado ás láminas podería evitar un bo selo). Fixar as tapas de conservas. Procese nun baño de auga fervente durante 20 minutos. Axuste pola súa altitude no seu caso.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 83 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 2 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 0 g |