Ovos, panqueiques e moito máis nunha parrilla de carbón ou gas
Un accesorio de plancha para a súa parrilla abre a posibilidade de grella de ovos , panqueques, tortillas e todo o que poidas cociñar nunha tixola. Con esta ferramenta útil, pode converter a súa parrilla nunha estufa superior que lle dá unha versatilidade case ilimitada. En primeiro lugar, cómpre atopar a plancha adecuada para vostede ea súa grella. Entón tes que aprender algúns conceptos básicos para que a plancha sexa fácil e divertida. Basicamente, unha plancha é só unha folla de metal, xa sexa de aceiro inoxidable , ferro fundido ou metal esmaltado.
Tamaño da plancha
A plancha dereita para ti debe darlle o espazo que quere tanto no espazo da plancha como no espazo da grella. Pode obter unha plancha que abarque toda a área da parrilla ou unha plancha máis pequena que o deixe con espazo para parrilla tamén. Se tes unha pequena parrilla probablemente quererá unha plancha de tamaño completo pero se tes unha gran superficie da parrilla, quizais deba deixar espazo para asar mentres tes a plancha na parrilla. Xeralmente podes atopar chapas en moitas formas e tamaños diferentes. Ten unha parrilla de carbón a chaleira? Hai pratos redondos para axustalo.
Charcoal Grellas
Nunha parrilla de carbón vexetal, debes asegurarte de que a plancha que obteñas permita un fluxo de aire suficiente. Non se debe encaixar demasiado a superficie da parrilla ou o fogo vai morrer de hambre debido ao baixo fluxo de aire. Se non, podes usar unha plancha nunha parrilla de carbón tan sinxelo coma unha parrilla de gas .
Unha cousa a pensar non obstante é usar zonas quentes e frescas.
Queres ter unha sección moi quente da túa plancha e unha sección de medio quente? Se é así, terás que depositar máis carbón nun lado da túa parrilla de carbón que o outro. Cunha parrilla de gas de varios quemadores pode ter un queimador no alto e outro no medio para crear estas diferentes zonas de cocción.
Griddle Secrets
A cociña ao aire libre nunha planxa é moi sinxelo.
Dispoñer das distintas zonas de cociña é unha boa idea para que poida dispoñer de máis alimentos a medida que se cociñan. Tamén quererá asegurarte de ter algún tipo de aceite ou manteiga útil. A menos que estea a usar unha plancha antiadherente, cómpre cociñar con aceite, cociñar spray ou manteiga para evitar que os alimentos se adhiren. Se se avisa ao usar sprays de cocción preto dunha chama aberta. Os sprays para cociñar poden ser moi inflamables e evitalos ou asegurarse de que teña moito coidado.
Griddle Safety
É unha boa idea ter un mitt do forno ou un elemento similar dispoñible á hora de grella cunha plancha. Eles tenden a moverse en ti e pode ter que rapidamente recuperalos no lugar. Unha espátula ben dimensionada tamén é imprescindible.
Tamén debería estar preparado para xestionar o exceso de graxa ao usar unha plancha. Se, por exemplo, cociñas unha gran cantidade de bacon, debes asegurarte de que a graxa de bacon tome un lugar onde ir. A graxa que cae na chama aberta dunha parrilla non é nada boa. Os incendios de graxa e os flare-ups poden ser un gran perigo, así que asegúrese de non acabar cun exceso de graxa na súa plancha. Mantéñase escorrido ou planifique os alimentos que absorber a graxa.
Se tes un fuelo de graxa nunha parrilla de gas, apaga o gas na fonte, saia da tapa e evacúa con seguridade os alimentos que poida, e deixe que se queimar.
Nunca derrame auga nun fogo de graxa. Cunha parrilla de carbón vexetal, pecha as reixas e peche a tapa na grella ata que se arrefríe e o lume morreu completamente. Isto levará uns 20 minutos.