Habanero (pronunciado "ha-ba-NAIR-o") os pimientos son pequenos, quentes e chiles que se cultivan en México e noutras partes de América Latina e nos Estados Unidos. Os pementos de Habanero son curtos e axitados con pel fina e adoitan ser de cor laranxa ou vermella.
Porque son extremadamente quentes, os pementos de habanero xeralmente non se consumen senón que son amplamente utilizados na elaboración de salsas, salsas, aderezos de ensalada e como ingrediente en salsa picada.
En ocasións confundense con pementos de capullos escoceses, que se asemellan e que son igual de quentes.
Os habaneros teñen un sabor lixeiramente afroitado que se pode mellorar ao asar os pimientos. Asarlles tamén mellora a calor.
Os pementos de Habanero rexistran entre 100.000 e 350.000 unidades de calor Scoville na Scoville Scale .
Que tan quente é iso? É difícil describilo, obviamente, é por iso que necesitamos unha escala numérica. Pero é difícil comprender grandes números como 100.000 ou 350.000, especialmente cando estamos tratando con algo tan escuro e arbitrario como unha "unidade de calor".
Pero tome en conta que os pementos jalapeños , que son moi aptos para o medio quente, chegan a calquera lugar entre 2.500 e 8.000 unidades de calor. Isto significa que os pementos de habanero poden ser ata 100 veces máis quentes que os jalapeños.
E hai máis para un habanero que só a magnitude do calor. Os habaneros tamén teñen o seu propio perfil de calor único.
A calor dos pementos de habanero sae máis lentamente que outros pimientos, e permanece máis tempo.
Nota sobre pronunciación: É común, pero incorrecto, dicir "habanero", pronunciando a "n" como a "ñ" en "jalapeño". Pero a "n" en "habanero" maniféstase de xeito normal.