Este rápido e fácil de facer postre, desde Maharashtra no oeste da India, pódese preparar con jaggery. Se non podes obter jaggery, substitúeo con azucre mascavo. Ademais dos cacahuetes, podes usar calquera outra porca (ou unha combinación deles) que che guste, facer chikki.
O que necesitarás
- 500 g de cacahuete descascado e sen pel
- 300 gms jaggery, cortados en anacos pequenos / 300 g de azucre moreno brando
- 4 cucharadas de ghee / manteiga clarificada (vexa a receita a continuación)
Como facelo
- Calentar unha cacerola nunha chama mediana e asar suavemente (mexendo con frecuencia) os cacahuetes ata aromáticos. Retire do lume e fresco.
- Engrasar un prato grande e plano con algúns ghee e deixar de lado.
- Poña unha tixola profunda e de fondo pesado sobre o lume (lume medio) e engade o jaggery / brown sugar e ghee. Deixar fundir e cociñar (mexendo case continuamente) ata que quede marrón escuro. Proba por doneness agora e moitas veces ata que estea listo. Saberá que está preparado cando unha pinga poña nunha superficie limpa arrefriarse para endurecer a unha consistencia fráxil.
- Apague o lume e engade os cacahuetes asados . Dobre para que os cacahuetes estean completamente revestidos. Deixar esta mestura inmediatamente sobre a tarxeta previamente engraxada e suavizar coa parte traseira da culler para formar unha capa plana de 1/2 "de espesor. Deixar arrefriar logo romper en anacos.
- Shengdana chikki pode almacenarse por un par de días nun recipiente hermético, nun lugar fresco e seco.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 207 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sodio | 9 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |