Os europeos do leste aman as mazás, como evidencian estas receitas de mazá . E, os cociñeiros frugales que somos, froitas menos than-perfectos terminan na olla de cociña para facer. Lembro de ver a miña nai e miña avoa axitando o pote mentres multitarea na táboa de engomar ou a máquina de costura. Cando tiña o idade suficiente para alcanzar a pota alta, permitiulle usar a culler de madeira de longa maneira para darlle unha revolta, raspando a parte inferior para que non se queimase.
Aínda que a mazá conxélase ben, ás veces gustaríame usar unha abundancia de puré de mazá para facer este bolo húmido. Os polacos chamarán a miga cubrindo a kruszonka , literalmente "un desmoronado". O meu busia esfregaría os dedos xuntos e sabía que era hora de facer as migallas pola súa receita polaca de torta de café . Eu uso unha técnica e ingredientes lixeiramente diferentes para este toupeira que se pode facer coa adición de froitos secos ou chaira esquerda. Se tes algunha restos de torta, proba facer esta Receita de Pudín Pan de Manzana de Manzana .
Aquí tes unha foto máis grande de Applesauce Crumb Cake.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de fariña (todo o propósito)
- 1/2 cunca de azucre
- 1/2 cunca de azucre (marrón claro, embalado)
- 1 cucharadita de canela
- 2 onzas / 4 culleres de sopa de manteiga (fundida)
- Opcional: 2/3 cuncas de noces (picadas ou pecas)
- 2 cuncas de fariña (todo o propósito)
- 1 cucharadita de po de cocción
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3/4 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 onzas / 6 culleres de sopa de manteiga (suavizada)
- 1 1/4 cunca de azucre
- 2 ovos grandes (temperatura ambiente)
- Salsa de mazá 3/4 cunca (lisa, natural ou lixeiramente endulzada, caseira ou almacenada)
- 1 cunca de crema agria
Como facelo
- Quenta o forno a 350 graos e xarda de forma xenerosa un prato de 13x9 pulgadas con spray de cocción. Deixar de lado.
- Para facer o mollo: Nunha tigela, combine 1/2 cunca de fariña, 1/2 cunca de azucre, 1/2 cunca de azucre moreno, 1 cunca de canela, manteiga derretida e noces. Deixar de lado.
- Para facer a masa do pastel: nun recipiente medio, bata 2 cuncas de harina, polvo de cocción, bicarbonato de sodio, 3/4 de cucharadita de canela e sal, e deixar de lado.
- Nunha tigela grande, bate xuntos 3 onzas de manteiga e 1 1/4 cunca de azucre ata que estea ben combinado pero non liviano e suave. Engade os ovos, un por un, batendo ata que se combina e raspúa a tixela segundo sexa necesario.
- Engade 1/3 da mestura de fariña, mesturando ata combinarse. A continuación, engade toda a puré de mazá, mesturando ata que se combine. Mesturar noutro 1/3 da mestura de fariña, logo a crema agria e despois a 1/3 final de fariña, mesturando ben despois de cada adición. Non superen.
- Trasladar a masa á pota preparada, estendéndose uniformemente. Desprender a migas cubrindo uniformemente sobre a parte superior da masa e asar 35 a 45 minutos ou ata que un palito inserido no centro saia cun pouco de migas unidas. Non sobresaltar. Aforra ligeramente un rack de arame, pero serve quente, cortado en prazas. Adereza con salsa de caramelo e crema azucrada adoçado con azucre de canela se o desexa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 554 |
| Total de graxa | 29 g |
| Graxa saturada | 13 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 149 mg |
| Sodio | 557 mg |
| Hidratos de carbono | 70 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 7 g |