Este prato Mughlai é un dos meus pratos favoritos. Tradicionalmente está cocido e até servido nun prato chamado Kokhai. Servir a Kadhai Gosht con chapatis quente ou un paxaro indio ou naans.
O que necesitarás
- 1 kg de cordeiro / cordeiro cortado en 2 "pezas
- 1 cunca de iogur
- 2 culleres de sopa de pasta de allo
- 2 culleres de zume de limón
- 2 tsps garam masala (vexa a seguinte ligazón para a receita para facer a túa)
- Sal a gusto
- 3 vasos de aceite vexetal / canola / girasol
- 4 fendas de chiles verdes lonxitudinais
- 2 tsps de polbo de cilantro
- 1 cunca de comiño en po
- 2 tomates medianos ben picados
- Ginger julliennes para decorar
- Corainder picado fresco para decorar
Como facelo
- Mestura o cordeiro / carne de ovella co iogur, pasta de allo, zume de limón, garam masala e sal a gusto, cubra e deixa marinar durante 3 horas.
- Quenta o aceite nun Kadhai (ou calquera outra pota wok) nunha chama mediana. Engade os chiles verdes e fríos ata que deixen de rebosar.
- Engade o cordeiro co seu adobo e frío, mexendo con frecuencia, durante 5-7 minutos.
- Agora engade o tomate, a corainder eo comiño en po e mestúranse ben. Espolvoree algo de auga sobre a carne, cubra, ferva a chama e cociña ata que a carne estea feita. Verifique ocasionalmente e engada máis auga se é necesario para evitar que se pegue e queima. Idealmente este prato ten unha cantidade mínima de salsa espesa.
- Desactivar o lume, decorar con follas de xenxibre e cilantro e servir con chapatis quente ou pan ácimo ou Naans.
| Directrices nutricionais (por porción) |
|---|
| Calorías | 408 |
| Total de graxa | 25 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 121 mg |
| Sodio | 244 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 34 g |
(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)