Unha salsa de churrasco caseira fai que este pollo descascado lento sexa saboroso e saboroso. Este pollo estirado é unha alternativa fantástica aos pratos de churrasco máis tradicionais e é tan delicioso, se non máis.
Se elixe facer o prato con todos os peitos de polo, será máis lixeiro, pero non será tan tenro e suculento. A adición de coxas de galiña cos peitos de polo mantén a churrasqueira húmida e aínda é relativamente lixeiro cando se compara con carne de porco ou carne rallada. Ademais, as coxas de galiña ofrecen máis sabor que os peitos de polo.
Para unha salsa de churrasco máis picante, engade máis pementa de cayena. Se non ten moito tempo extra, faga o pollo tirado con 2 cuncas da súa salsa barbacoa favorita e compórtea con algo de pementa de caia e azucre moreno ou conservas de albaricoque.
O que necesitarás
- 1 cebola mediana
- 1 allo de dente
- 1 cucharada de manteiga (ou use aceite extra virxe, aceite de aguacate ou aceite de coco)
- 1/2/2 cuncas de ketchup
- 1/2 cunca de conservas de albaricoques (ou usar conservas de piña ou melocotón)
- 3 culleres de sopa de vinagre de sidra
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 2 cucharaditas de fume líquido
- 2 cucharadas de melaza
- Dash allspice
- 1/4 cucharadita de pementa negra fresca
- 1/4 cucharadita de pementa de cayena molida (ou a gusto)
- 1 libra de peito de polo deshuesado
- 1 libra de coxas de polo deshuesadas
- 8 bocadillos divididos
- Revestimento opcional: 1 cunca de col
Como facelo
- Pelar a cebola e picar finamente. Picar o allo.
- Derrita a manteiga nunha pota media a lume medio. Engade as cebolas picadas á tixola e cociña ata que estean suavizadas e douradas, preto de 6 a 10 minutos. Mestura as cebolas con frecuencia para evitar que queden abrasador. Engade o allo picado e cociña por aproximadamente 1 minuto máis tempo, mexendo constantemente.
- Engade a salsa de tomate, conservas de albaricoque, vinagre, salsa Worcestershire, fume líquido, melaza, pementa, pementa negra e pementa de cayena á cebola e ao allo. Poña a lume lento e cociña por 5 minutos máis.
- Mide 1 1/2 cuncas de mestura de salsa e xógase no interior da tixola da cociña lenta.
- Reserva a salsa restante; colocarlo nun recipiente e refrixeralo ata que sirva o tempo.
- Engade as pezas de polo para a cociña lenta. Cubra e cociña BAIXO durante 4 1/2 a 5 horas, ou ata que a galiña estea moi tenra e trinque con facilidade. Usando un garfo, trocear as pezas de polo.
- Servir a galiña tirita sobre bollos tostados con coleslaw ea salsa de churrasco extra .
- Un menú tamén pode incluír ensalada de pataca ou patacas al horno , xunto con feixón. A coleita e as picles son coberturas clásicas para a churrasqueira, pero outras coberturas poden incluír ananás de pementa de jalapeño, cebola vermella en rodajas, repolo rallado sinxelo e tomate ou pepino en rodajas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 398 |
| Total de graxa | 19 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodio | 546 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 32 g |