As patacas fritas son toda a rabia para todos os pobres. E por unha boa razón. Teñen toda a fibra, e a maioría das vitaminas, de calabaza crúa, pero en forma marabillosas e crujiente, perfecta para comidas. E aínda que hai moitas marcas no mercado, non hai necesidade de comprar kale en forma de chip.
Podes converter as follas de cor de corrente en crocante e crujiente "chip" para un delicioso e moi saudable lanche na casa con un esforzo mínimo. A clave para chips de cans exitosos é dobre: primeiro, cocéralos nunha soa capa para que poidan esparcir correctamente e, segundo, tiralos do forno despois de 20 minutos. Se os deixas ata que xa están nítidas, chararán e asumirán un sabor queimado mentres arrefrían.
O que necesitarás
- 1 grupo kale (gústanos de usar
- Lacinato ou "dino" , pero todo funciona)
- 1 a 2 cucharaditas de aceite vexetal ou de oliva
- Sal de mar para aspersión
- Opcional: queixo parmesano (triturado)
Como facelo
- Precalentar un forno a 300 ° F. Recortar e descartar os extremos de punta das follas de cal. Recortar e descartar as costelas grandes do centro das follas (estas non farán o mesmo xeito que as follas). Enxágüe as follas con auga fresca e patáceas completamente secas. Pode deixar follas pequenas enteiras, pero pode querer cortar follas máis grandes en pezas máis manexables. Alternativamente, pode cortar as follas en anacos máis longos e máis chip para ser comidos nunha mordida ou dúas.
- Poña a coleira nunha tixela moi grande e chove co aceite. Suavemente, coloque as pezas de pedras ata que estean completamente recubertas de forma uniforme co aceite. Arregle as follas sobre as follas de cocción nunha soa capa (pode que teñas que cocelas en lotes, pero a clave para que o crisol cruce sexa para asar nunha soa capa, ¡así que resistes calquera tentación de cubrir as follas!). Espolvoree a colza con sal. Para obter un sabor extra, espolvoreo sobre un espumante de queixo fresco parmesano.
- Ás a coleira durante 20 minutos, elimina a coleira do forno e deixe que se arrefríe; podes deixar a coleira nas láminas de cocción ou transferirla a racks de refrixeración. Teña en conta que aínda que os "chips" non estean nítidos, eles estarán nítidos mentres se arrefrían, polo que non deixalos no forno máis longo. Repita co canto restante, se é necesario.
Goza das patacas fritas apenas estean ben. Manterán nun recipiente selado (un lata de galletas é ideal) durante uns días, dependendo da humidade onde se atope (o máis seco é, canto máis tempo permanecerán crujientes).
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 20 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 79 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |