Os emparrados polacos de cara aberta (tamén coñecidos como pizzas de pan francés) son alimentos de rúa populares nas grandes cidades de Polonia.
Son coñecidos como zapiekanki (plural) ou zapiekanka (zah-peeyeh-KAHN-kah), o cal é singular. A palabra zapiekanka provén do zapiekac , que significa "cocer" e é o término culinario polaco para unha cazola.
A maioría dos bocadillos de zapiekanki comezan con pan francés, cogomelos salgados, queixo e salsa de tomate, pero hai zapiekanki estilo hawaiano con piña, estilo grego con olivas e queixo feta , estilo italiano e moitos máis.
O que fai que o sándwich de cara aberta sexa auténtico é unha grosa chuva de ketchup polaco ao longo da parte superior, sen importar a comida que o zapiekanka intenta imitar.
Por suposto, a bebida de elección cun zapiekanka é o piwo polaco (cervexa)!
O que necesitarás
- 1 pan de pan (francés longo, cortado pola metade e despois cortado pola metade horizontalmente para producir 4 pezas)
- Opcional: o xamón fino ou a fariña de trigo
- 2 cuncas de cogomelos (sautéed)
- Opcional: vexetais en bruto ou cocidos de elección
- Opcional: maionesa
- 3 cuncas de queixo (queixo derretido de elección)
- Guarnición: salsa de tomate
- Opcional: cebola picada
Como facelo
- Se o pan é moi longo, córtelo en 3 anacos e reduza á metade cada horizontal, se non, cortalo en 2 anacos.
- Carne de capa, salteado de champiñones e queixo en cada rodaja de pan e brindis nun forno quente ata que o pan cruce eo queixo fose. Chove con salsa de tomate e serve quente.
Nota: Aínda que o tradicional zapiekanka consiste en cogomelos, queixo e salsa de tomate, as versións máis recentes inclúen xamón, salame, legumes, cebolas fritas ou cebola, espinacas no canto de cogomelos e queixo holandés de Oscypek en lugar do queixo fundido.
As variacións son ilimitadas.
Máis Receitas Sandwich de Europa Oriental
En Polonia, un bocadillo é coñecido como a zapiekanka ou kanapaka , en húngaro, é szendvics , os búlgaros din sandvich , mentres que os croatas, os serbios, os checos, os eslovacos e os eslovenos chámanlle un sendvič . Os lituanos din sumuštinis , os romenos din sandviş , e rusos e ucraínos din buterbrod .
Receita de sanduíche salmón á prancha: Faga un sanduíche afumado nun pan cheo, mergúllalo no ovo e logo sementa a sésamo e xóñache ao acurtar nunha tixola antideslizante. É un pouco como un bocadillo de Monte Cristo, excepto aqueles feitos con xamón e queixo. Esta é unha variación saborosa cun toque oriental europeo.
Oscypek Queso a la plancha con mermelada de fresa Receita : Este emparedado está elaborado con polaco oscypek , un queso de cabra ahumado del sur de Polonia.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 397 |
| Total de graxa | 30 g |
| Graxa saturada | 19 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 93 mg |
| Sodio | 723 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 25 g |