Receita clásica de salsa criolla

Esta salsa criolla clásica está feita con tomates, apio, pementón, cebola e allo, xunto con temperado, herbas e outros ingredientes. Facer esta salsa unha hora ou dúas antes de tempo para obter máis sabor.

Use a salsa con cámara, unha cullerada sobre berinjela frito ou utilízaa para engadir sabor e cor a pezas de pollo á prancha ou asadas.

Ver tamén: salsa criolla temperada

O que necesitarás

• 1 cucharada de manteiga
• 1 cucharada de aceite de oliva virxe extra
• 1 allo grande de allo (picado)
• 1/4 cunca de cebola (picada, aproximadamente 1/2 cebola media)
• 1/4 cunca de pementa verde (picada)
• 1/4 cunca de pementa amarela ou vermella (picada)
• 1/2 cunca de apio (picado)
• 1/2 cucharadita de paprika
• 1 1/2 cucharaditas
• Temperado criollo
• 1/2 cucharadita de tomiño de follas secas
• 1/2 cucharadita de orégano de follas secas
• 1/2 cucharadita de albahaca de folla seca
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1/4 cucharadita de salsa picante
• 1/4 cucharadita de pementa fresca
• 1 onada (14,5 onzas cada un) tomates en cubitos con zume
• 1 lata (aproximadamente 1 2/3 cuncas)
• stock de polo (ou
• vexetais )
• 4 cebolas verdes (cortadas en rodajas, coa maior parte do verde)
• 1 culler de sopa de tomate
• 2 cucharadas de manteiga

Como facelo

1. Manteiga de calor e aceite a lume medio-medio nunha pota media.
2. Engade allo picado, cebola, pemento e apio. Saúda os legumes durante uns 5 a 7 minutos, ata que teña pouco.
3. Mentres tanto, combine o pimentón, temperado criollo, tomiño, orégano, albahaca, salsa Worcestershire, salsa picante e pementa molida nun pequeno vaso.
4. Mesturar os tomates nas verduras e engadir a mestura de temperado. Sauté por 1 minuto máis.

1. Agregue o stock de polo ou vexetais e ferva. Mesturar as cebolas verdes cortadas.
2. Continúa a ebulición, descuberto, durante 10 minutos. A maioría do líquido vai cociñar.
3. Mesturar a pasta de tomate ata que estea ben mesturado coa salsa.
4. Retirar do lume e revolver nas 2 culleres de sopa de manteiga.
5. Servir con peixe, marisco, polo ou outra carne.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	141
Total de graxa	9 g
Graxa saturada	4 g
Fat non saturada	3 g
Colesterol	15 mg
Sodio	166 mg
Hidratos de carbono	14 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	4 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)