Esta receita de croutons de centeo é unha boa forma de usar o pan de centeno sobrante. Se o pan ten sementes de alcatrán, mellor.
Neste proceso de dúas etapas de sautear primeiro e logo de cocer, leva uns 20 minutos para ter a folla perfecta para ensaladas ou sopa de cervexa, sopa de picles, sopa de xema, sopa de polpa polaco-americana e chourizo de millo e outros.
O que necesitarás
- 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva de boa calidade, pero extra virxe non é necesario
- 1 aglomerado de allo esmagado (pero non picado)
- Rebanadas de 3 (de 1 polgada de espesor) de centeo, cortadas en cubos
Como facelo
- Fornecer a 350 graos. Nunha tixola grande, aceite de calor con allo a lume medio. Engade cubos de pan e salteo, dobres con frecuencia, ata que o pan está ben dourado por todos lados, uns 3 minutos.
- Descartar o allo e transferir os cubos de pan a unha tixola para hornear ata que se secan os cubos, uns 5 minutos. Almacenar nun recipiente hermético por varias semanas.
Cando usar extra-virxe e cando usar o aceite de oliva regular
- Aceite de oliva extra virxe : este é o aceite de oliva de maior calidade que pode comprar e, polo tanto, o máis caro. Ten máis sabor de oliva que o aceite de oliva regular e ten unha cor verde. O seu menor punto de fume fai que non sexa axeitado para cociñar porque vai queimar rapidamente. Este aceite caro é mellor usado como en aderezos para ensaladas, para mergullar pan, salsas e outros pratos fríos.
- Aceite de oliva regular : o primeiro primo de EVOO é de cor máis dourada, ten menos sabor de oliva e é máis axeitado para cociñar, cociñar ou asar, como nesta receita , que extra virxe.
¿Pode un aceite de oliva ser substituído por outro?
Poden, se se ten en conta os diferentes puntos de fume , pero ¿por que quere perder un aceite extravagante e extravagante, caro e caro nun produto cuxo sabor se acabará cocido ou cocido ao final? Use o aceite de oliva regular nesas situacións.
Si, podes hornear con aceite de oliva
Hornear con aceite de oliva non é tan estraño como soa e converteuse en bastante rabia debido ás propiedades saudables do corazón. Aquí tes algunhas receitas con aceite de oliva regular:
- Aceite de limón sen lácteo Receita de bolo Bundt : Aquí a mantequilla é substituída por aceite de oliva regular e se ilumina con limón e unha pitada de xenxibre e noz moscada.
- Receita de galletas saladas de aceite de oliva e mar : Estas galletas caseras non teñen ingredientes misteriosos ou conservantes pouco saudables, só sal de mar, aceite de oliva, fariña, po de asado e auga. Engade herbas frescas ou secas se queres.