Comida e Receitas do Día do Morto Mexicano

01 de 07

Todo Delicioso sobre novembro 1 e 2

O Día dos Muertos ou Día dos Mortos é unha das celebracións máis importantes e coloridas de México. Lonxe dunha ocasión triste ou asustadiza, Muertos é unha conmemoración festiva familiar dos seres queridos que pasaron e, como sucede con calquera festa, a comida desempeña un papel importante.

Observado cada ano o 1 e 2 de novembro, Día dos Mortos combina elementos dunha festa de colleita con crenzas místicas dos residentes precolombinos de México e as creencias e os motivos católicos romanos dos colonizadores españois. As froitas e as colleitas da tempada adoitan ter múltiples significados cando se consumen nesta época e / ou colocadas nos altares preparados por cada familia para acoller os espíritos do seu querido falecido.

Máis información sobre Día dos Mortos

02 de 07

Pan de Muerto

Traducido literalmente como Pan de Mortos , este produto de panadería colócase no altar do Día do Morto e goza das familias do falecido. A forma, a cobertura e a receita do pan varían de rexión a rexión. O pan pode ser redondo, en forma de media lúa, en forma de arco, ou representar a forma humana, e pode ser rematado con azucre branco ou coloreado, sementes de sésamo, esmalte ou xeo. O tipo de pan varía desde un pan branco e sinxelo, ata un pan rico e húmido pesado, húmido e húmido. A parte superior do pan ás veces é decorada con pequenos anacos de masa nas formas de ósos, bágoas ou pétalos de flores.

A variedade de Pan de Muerto probablemente a maioría das veces escoitada falar de fóra do seu país de orixe é común no centro de México e consta dun pan dulce semi-esférico adornado con pequenos anacos de masa en forma de ósos estilizados e rematado cun esmalte livián e azucre branco. Aprende como facer este típico Pan de Muerto .

03 de 07

Calabaza ou Páscara en Tacha

Este doce prato está composto de rodajas de cabaza ou anacos frescos cocidos servidos nun glaseado de canela e piloncillo . O sabor é unha reminiscencia das clásicas patacas doces americanas. A miúdo inclúense ingredientes adicionais, como pasas, patacas, froitas (a guava é común) ou as sementes torradas da propia calabaza, con ou sen as súas cunchas.

Nalgúns lugares, a cabaza non está cortada ou mesmo baleirada antes de facer a calabaza en tacha: os buratos son perforados en varios lugares do vexetal e é completamente castaño. A cabaza é cortada en porcións antes de servir sementes, fibras dentro de fibelas, e todo.

A calabaza confitada colócase frecuentemente no altar do Día do Morto como unha ofrenda para o falecido mentres tamén se goza da vida para o almorzo, a sobremesa ou como un lanche.

Aprende a facer a calabaza confitada

04 de 07

Atole

Un vaso quente desta Unha bebida espesa e abundante a base de millo é só unha cousa para quentar dentro e fóra nunha noite de novembro fría, independentemente de que estea cozily ensconced na casa ou que teña que pasar parte (ou a totalidade) da noite no cemiterio ao lado das tumbas de os teus seres queridos. Aínda que se consume durante todo o ano, esta bebida reconfortante é especialmente apreciada en Day of the Dead e durante as vacacións de decembro.

Aprende a facer o atole , unha bebida mexicana con raíces indígenas que nutre corpo e alma. Ou, se o prefires, fai Champurrado (Chocolate Atole)

05 de 07

Cráteres de azucre

Atoparás estes obxectos distintivos decorativos e comestibles na case ofrenda de toda a familia ou ofrecendo aos mortos. Os cráneos están feitos de azucre branco mesturado con claras ou algún outro ingrediente e presionado en moldes. As calaveras permítense secarse, endurecerse e adornarse con xeo de cores brillantes, así como elementos ocasionais non comestibles, como follas de cores ou lantejoulas. As montañas de cráneos azucareros grandes e pequenos son vendidos por vendedores de mercado en México durante as semanas previas a Muertos.

Aprende a facer o teu propio paso a paso (con fotos) Tutorial do Azucre Skull .

Visita a nosa Galería de Azucre Cráneos para inspiración.

06 de 07

Doce esqueletos, ataúdes, cráneos e moito máis

O caramelo do Día dos Mortos non se limita só aos cráneos de azucre tradicionais colocados nos altares da familia. Os cráneos, ósos, esqueletos completos (humanos ou animais), cadaleitos, lápidas e outras formas relacionadas coa morte, case sempre cómicas ou caprichosas en ton, fanse bocadillos en materiais como chocolate branco ou negro, amaranto (un gran ancestral) , marzapan, gelatina (estilo "oso gomoso") ou unha pasta de azucre parecida a fondante. Estes van desde simples pezas de chocolate moldeado plano ata altares miniatura artesanal elaborados detalladamente feitos a partir dunha variedade de materiais comestibles.

Crear formas de chocolate Día de Muertos é fácil se tes os moldes axeitados e algúns revestimentos de caramelo. Proba esta receita co seu molde para un simple tratamento de canela de chocolate branco, ou este para lollipops de chocolate branco e negro .

Outras opcións:

• Barras de doces de ataúd esquelético
• Esqueletos Fudge
• Cookies italianas de mortos

07 de 07

Outros pratos para Día de Muertos

Desde Day of the Dead é unha celebración de mirar cara atrás, é dicir, de recordar aos seres queridos do pasado: calquera alimento que sexa tradicional para a zona na que se vive é apropiado para a ocasión. Os pratos mole , todo tipo de tamales, empanadas con diferentes recheos e doces típicos son fáciles de atopar tanto nas cociñas dos mexicanos como nos seus altares nesta época do ano.

Cada rexión do país ten as súas especialidades que son amigables e minuciosamente preparadas en diferentes ocasións festivas. Deste xeito, se conservan e perpetúan valiosas tradicións culinarias. Por este motivo e outros, a celebración indíxena de O día mexicano dos mortos foi inscrito na Lista representativa da UNESCO do patrimonio cultural inmaterial da humanidade en 2008.