Ás veces, o máis simple dos alimentos é tan nutritivo e saboroso, é difícil crer que estean feitos con só uns cantos ingredientes. Esta receita de masas con tomate secado ao sol, corazóns de alcachofa e albahaca picada fresca combínase para ser moito maior que a suma das súas partes e é un prato vegetariano e vegano absolutamente fantástico.
E o que podería ser máis sinxelo: as alcachofas e os tomates secos ao sol pódense sacar dunha lata e tirar nun prato de pasta para coller un prato de forma ordinaria e diaria a gourmet. Para que este prato sexa aínda máis impresionante, agregue ao final o máis mínimo dunha chorume de vinagre balsámico, use pementos vermellos asados no canto de frescos e cambie a pasta fresca para o tipo de caixa seca.
O que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite de oliva de boa calidade
- 3 dentes de allo (picados)
- 1/2 de pementa vermella (picada)
- 1 vaso de tomate secado ao sol con aceite, drenado ou preto de 3/4 de cunca seco (rehidratado e drenado)
- 1 cunca de corazóns de alcachofa (ben drenados e picados)
- 1/3 cunca de aceitunas negras en rodajas
- 1/3 cunca de albahaca fresca picada
- 1 caixa de gravata de arco, cociñado de acordo coas instrucións do paquete (sal a auga ao cociñar para o mellor sabor)
Como facelo
- Saia o allo picado en aceite de oliva por 1 a 2 minutos. Engade os pementos vermellos e deixe escalfar por 1 a 2 minutos máis.
- Engade os tomates secos ao sol, os corazóns de alcachofa, as aceitunas e a albahaca e permiten cociñar ata que se quente, mexendo con frecuencia, durante uns 2 ou 3 minutos máis. Non te soben, xa que perderás o bo sabor fresco da albahaca.
- Saia con pasta cocida e serve.
Consellos, variacións e ingresos adicionais
É importante que os ingredientes se drenen ben para evitar un prato de pasta oleosa ou acuosa.
Pode colocar os tomates secos ao sol con aceite en toallas de papel antes de engadir e premer suavemente os corazóns de alcachofra cunha culler de madeira nun colador é unha boa forma de eliminar o líquido.
Esta receita é perfecta tal e como se trata, pero quizais quédela cun pouco de sal de mar ou de sal kosher e pementa negra fresca. Pode querer espolvorear algún queixo parmesano ao final (ou usar fermento nutritivo para espolvorear se está comendo vegan).
Como esta receita? Hai moitas máis simples cenas de pasta vexetariana que podes gozar, como a pasta cremosa de verduras frescas con pouco contido de graxa , pasta de trigo integral con pemento e pasta de limón e piñeiro Cappellini . E se está a buscar unha ensalada de pasta vegetariana, elixa calquera destas 15 receitas de ensalada de pasta vegetariana.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 101 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 125 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |