Este doado prato de galiña e limón está feito con anacos de polo, manteiga e zume de limón. Eu usei peitos de polo divididos no prato representado.
Esta receita é unha preparación sinxela e versátil de polo de limón con adición de cogomelos e condimentos básicos. Use un polo de fritura cortado, seos de polla divididos (bone-in), pernas de pollo enteiras ou coxas neste prato. Se non che gustan os cogomelos, non dubides en deixalos ou reemplazarlos con apio en rodajas, cebolas suaves picadas ou un pouco de ambos.
O limón e o allo proporcionan un excelente sabor, xunto coa mantequilla e os temperado. Dependendo do que sirva con este polo, pode ser unha comida familiar básica, diaria ou unha cea elegante.
Se prefires usar peitos ou coxas de polo sen sabor, probe o Pollo de Limón marinado con allo ou o Pollo Piccata lemony .
O que necesitarás
- 4 onzas (1/2 cunca) de manteiga
- 8 onzas de cogomelos, limpos e rebanados
- De 2 a 3 culleres de sopa de zume de limón fresco, máis un limón, finamente cortado
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 gran allo ou 2 dentes pequenos, presionado
- 1/8 cucharadita de pementa negra fresca
- 2 1/2 a 3 1/2 quilos de pezas de polo cortadas, * pernas enteiras, coxas ou peitos de polo divididos
Como facelo
- Nunha tixola grande ou pesada sobre unha lata mediana e baixa, manteiga a manteiga.
- Cando a manteiga está espumando, engade os cogomelos en rodajas á tixola; salteado ata quedar brando e dourado.
- Engade as 2 a 3 cucharadas de zume de limón fresco, sal kosher e pementa negra fresca; levar a manteiga e mestura de zume de limón a fervura.
- Engade as pezas de polo á tixola, descende a pel e cociña por uns 5 a 10 minutos para dobrar a pel un pouco.
- Engade o allo e cociña por aproximadamente 1 minuto máis.
- Despeje o limón en rodajas sobre as pezas de polo na pota.
- Reduce a calor ata abaixo, cubra a tixola e cociña uns 20 a 30 minutos, cambiando e convertendo a galiña ocasionalmente. A carne da galiña debe ser lixeiro e os zumes corren claros cando o pollo está picado cunha bifurcación. Se usaches partes de galiña de diferentes tamaños, elimine as pezas máis pequenas a medida que se realicen as probas e mantéñelas quentes mentres cociñas as pezas restantes.
- Para unha pel máis nítida e con máis cor, quenta o churrasco. Move a tixola (polo de polo cara arriba) ao forno pouco antes de que o pollo estea feito e asar durante uns minutos.
- Servir o pollo con patacas cocidas, arroces ou macarrão e queixo. Engade un vexetal lateral ou unha ensalada ou colhedora arroxada, xunto con galletas ou rolos.
Nota: segundo o USDA, a temperatura mínima de seguridade para cociñar o pollo é de 165 ° F (74 ° C). Utilice un termómetro alimentario confiable para garantir que o polo alcance a temperatura interna necesaria.
Tamén che pode gustar
Pollo á prancha simple con limón e romeu
Barrios de polo asados con limón e allo
Pollo Con Salsa De Limón De Limón
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1062 |
| Total de graxa | 69 g |
| Graxa saturada | 27 g |
| Fat non saturada | 25 g |
| Colesterol | 346 mg |
| Sodio | 979 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 93 g |