A cúrcuma dá a coliflor a cor amarela brillante, mentres que outras especias marroquís e limón conservado engaden sabor a zesty. Servir como un lado fácil ou prato principal vexetariano.
O que necesitarás
- 1 cabeza grande de coliflor
- 1 1/2 cucharaditas
- comiño
- 1 cucharadita
- xenxibre
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita
- paprika
- 1/2 cucharadita
- cúrcuma
- Pimienta negra ou cayena, a gusto
- 1 cebola (cortada en rodajas ou picada en trozos)
- 3 dentes de allo (finamente picados ou prensados)
- 1/4 a 1/3 cunca de aceite de oliva
- 1 limón preservado (cuartelado)
- 1 mazorca de oliva vermella (ou violeta)
- 1/2 cunca de auga
- 2 a 3 cucharadas de cilantro fresco (picado)
Como facelo
- Rompe a coliflor en pequenos floretes; lavar e escorrer. Mesturar a coliflor coas especias e reservar.
- Nunha tixola grande ou profunda ou un forno holandés, salte a cebola e o ajo no aceite de oliva a lume medio por uns minutos. Engade a coliflor, conserva o limón, as aceitunas e a auga e fíxao.
- Cubra e cociña uns 10 minutos, mexendo suavemente unha ou dúas veces ata que a coliflor estea só tierna. Continúa cociñando, descuberto, para reducir só os líquidos ao petróleo.
- Espolvoree o cilantro fresco sobre a coliflor e serve.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 373 |
| Total de graxa | 23 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 16 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 142 mg |
| Hidratos de carbono | 39 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 10 g |