Tentamos algo parecido a esta receita nun restaurante cantonés de Minneapolis. Tentamos duplicalo aquí e pensamos que o conseguimos.
Hai algo sobre a combinación de patacas fritas crujientes e tenra de vaca nunha salsa rica e salgada que é tan deliciosa. A receita ten moita umami : ese quinto sabor na cociña asiática que fai que o sabor da comida sexa moi carnoso.
Servir esta receita cunha ensalada de froitas frescas para unha temperatura de refrixeración e contraste de textura e sabor. Unha cervexa fría no lado sería perfecta.
O que necesitarás
- 1-1 / 2 libras de filete (finamente cortado a través do gran)
- 2 cuncas de caldo de carne
- 2 cucharadas de salsa de ostra
- 2 cucharadas de salsa de soia baixa en sodio
- 1 (18 onzas) paquete de patacas fritas en franxas finas OR 1-1 / 2 libras de patacas ruso (peladas e finamente cortadas)
- Aceite de 1/4 cunca
- 3 cucharadas de aceite (dividido)
- 1 cebola (picada)
- 3 dentes de allo (picados)
- 1 (8 onzas) paquete de cogomelos en rodajas
- 1 cucharada de sopa e 2 cucharaditas de maicena
Como facelo
- Nunha tigela grande, combine o caldo de carne, a salsa de ostras e a salsa de soia e mestura ben. Engade o bisté e mexa. Deixe o bife marinar a temperatura ambiente mentres cociña as patacas.
- Abre o paquete de patacas ou prepare as patacas vermellas. Coloque as rebanadas de pataca nunha toalla de cociña e seque.
- Calma 1/4 cunca de aceite nunha tixola grande a lume medio-alto ata que caia unha pinga de auga apenas alcance o aceite.
- Fritir as patacas, un puñado á vez, ata dourado e crujiente. Pode que deba engadir máis aceite ao cocer os lotes. Drene as papas nunha toalla de papel mentres traballas. Cando todas as patacas fritan, drenar calquera aceite da tixola e eliminar.
- Elimina o bife da marina; reserva de marinada. Quenta 1 cucharada de aceite na tixola e engade o bisté; fregue por 2 a 3 minutos ata que estean marróns. Elimina o bife da tixola.
- Engade máis aceite á tixola, se fose necesario e fregue a cebola, allo e cogomelos ata que as verduras estean tiernas.
- Engade a maicena de millo á adobada reservada e bata a mesturar. Engádelle aos vexetais na tixola xunto coa carne de vaca reservada e fregue ata que a salsa espese.
- Revuelva suavemente nas patacas fritas e fregue durante uns minutos para quentar. Servir inmediatamente. Non servo con arroz, xa que as patacas proporcionan o almidón.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 627 |
| Total de graxa | 18 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 134 mg |
| Sodio | 1.665 mg |
| Hidratos de carbono | 58 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 58 g |