Este prato sinxelo e de calentamiento fica moito máis que as patacas e a repolo cocida cun pouco de crema e rematada con queixo. É a cociña alquimia no seu mellor e máis desconcertante: ¿como se combinan estes ingredientes sinxelos para dar un sabor tan satisfactorio? Ademais, se usa unha tixola para o forno desde o principio, convértese nunha comida cun só prato. Tamén che pode interesar o repolo estofado de manteiga, a gratinha de pataca ou esta deliciosa repolo e cebola estofada .
Nota: Use o touciño ou a pancetta para obter un sabor extra, substituír a salchicha por un prato máis corazon ou deixar a carne por unha deliciosa cea vegetariana.
O que necesitarás
- 1 a 2 cucharadas de manteiga
- 2 onzas de Bacon ou Pancetta ou 4 onzas de salchicha a granel ou de campo (opcional)
- 1 cabeza
- col verde
- Patacas de 1/2 libra
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cunca de crema pesada, media e media, ou caldo *
- 1 cucharadita de grans ou grosos
- mostaza country
- Pementa negra fresca ao gusto
- 1/2 cunca de queixo derretido fresco (Gruyère, suízo ou Gouda)
Como facelo
- Precalienta un forno a 375 F.
- Cortar o touciño, a pancetta ou a salchicha, se está a usar. Derrita a manteiga nunha tixola grande a proba de forno ou cun prato a proba de cociña a lume medio. Engade a pancetta, o touciño ou a salchicha, se está a usar e cociña, mexendo ocasionalmente ata que a carne se cociña e dourada.
- Mentres tanto, elimina e descarta a primeira capa ou dúas follas de col. Cortar a col polo medio lonxitudinalmente, retirar e descartar o núcleo e rolar as follas. Quere que o chopte sexa de tamaño mordisco, aínda que se quere romper ou cortar en cintas, iso tamén funciona maior variedade de textura dentro da cazola final.
- Engade a repolo á tixola e cociña, mexendo ocasionalmente, ata que as follas se marquen, uns 5 minutos.
- Mentres tanto, pelar e cortar as patacas en pequenos anacos. Engádeos á tixola.
- Nunha tigela, bata a crema ou o caldo, a mostaza ea pimienta. Engade a mestura á tixola e mestúrache para combinar coas patacas e repolo. Cubrir e cocer ata que as patacas teñan unha tendencia, en calquera lugar de 15 a 30 minutos.
- Descubrir, espolvorear co queixo e cociña ata burbullear e dourada, de 10 a 15 minutos máis.
* É certo: pode usar unha crema indulgente pesada, alisar a metade e media, ou manter as cousas aínda máis austeras e ir con caldo de galiña ou caldo de verduras. Para xente que lles gusta o sabor do viño en pratos saborosos, un viño branco seco funcionaría igual e engadirá unha patada de ácido que funcionará ben co queixo. Teña en conta que: hai un monte de queixo na parte superior, polo que non é coma se evites leite ou graxa neste prato. Os elementos lácteos son o que fai que a humilde repolo e patacas saúdanse e chegan o suficiente para servir como un prato principal sinxelo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 244 |
| Total de graxa | 16 g |
| Graxa saturada | 9 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 47 mg |
| Sodio | 192 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 8 g |