Este bife redondo é dourado e despois cocido e servido con salsa casera de pan. Podes servilo con puré de patacas e feixón verde ou con calquera das verduras favoritas da túa familia. ¡Esta é unha clásica receita de cea do sur!
O que necesitarás
- 1 a 1 1/2 libras de carne redonda
- 5 culleres de sopa
- fariña de todo uso ,
- dividido
- 2 cucharadas de aceite vexetal
- sal e pimienta a gusto
- 1 cunca
- caldo de carne
- 2 cucharaditas de escabeche de perejil secos ou 2 culleres de sopa de perejil picado fresco
- 1 cucharadita de azucre
- 1/2 cucharadita de tomiño de follas secas, desmenuzado
- 1/3 cunca de auga
- 1/2 cucharadita de Bouquet de cociña ou Gravy Magic, opcional
Como facelo
- Corte o filete redondo en anacos de tamaño servindo.
- Coloque 2 culleres de sopa de fariña nun bol e engada as porcións de bisté para cubrir.
- Nunha tixola ou sauté a base de lume a lume medio, bife redondo marrón en aceite quente.
- Sazonar con sal e pementa; engade caldo de carne, perexil, azucre e tomiño.
- Tapar e transferir ao forno; asar a 350 ° durante 1 1/2 horas, ou ata que o bife redondo estea brando.
- Elimina o filete redondo a unha porción.
- Mide os zumes de pota nun gran vaso de medición; engade auga suficiente para facer 1 1/2 cuncas. Devolva os zumes e auga para pan e coloque a lume medio-baixo.
- Combina as restantes 3 culleres de sopa de fariña con 1/3 cunca de auga fría; revolve cunha bifurcación ou bata ata que estea lisa; Mesturar os zumes de pota e engadir o Bouquet de cociña ou outra salsa dourada.
- Cociña, revolvendo constantemente, ata engrosar e burbullear.
- Servir a salsa sobre o bife redondo.