Esta comida de cocción lenta e sinxela é unha combinación sinxela de boliñas, verduras e unha saborosa mestura de tomate.
É unha comida nunha pota, facilitada e cómoda coa cociña lenta. Só debes preparar os vexetais e botalos na cociña lenta pola mañá. Mentres os seus cociñeiros se alimentan, pode estar traballando ou realizando recados; ou simplemente sentar e gozar do día.
O prato tamén é adaptable. Para a carne, non dubide en empregar consellos de carne ou costelas curtas desossadas no prato. Os legumes tamén son versátiles. Se non es fan de feixón verde, deixalos e servir o prato coa vexetais favorita da túa familia. Ou engade un puñado de zanahorias ou anacos de rutabaga ao pote. As cebolas pequenas son unha excelente alternativa ás cebolas. Cogomelos enteiros ou en rodajas, enlatados ou frescos tamén son unha excelente opción. As posibilidades son infinitas.
O que necesitarás
- 2 libras de carne redonda (preto de 1/2 polgadas de espesor)
- Dash de allo en po
- Dash sal kosher
- Dash ground black pepper
- 1 cebola mediana
- 4 a 5 patacas medias
- 1 faba verde (feixón verde xelado ou conxelado e descongelado)
- 1 (10 3/4 onzas) pode sopa de tomate (condensada)
- 1 (14,5 onzas) pode tomate (cortado en dados ou cortado, con líquido)
Como facelo
- Condimentar o bife redondo ligeramente co allo en po, sal kosher e pementa. Corte o filete en porcións ou cubos de porción e coloque nunha cociña lenta.
- Pelar a cebola e cortarla en aneis.
- Pelar as patacas e cortalas en cuartos. Se as patacas son grandes, corte-las en anacos de 2 polgadas.
- Engade as patacas, as rodajas de cebola e os feixóns verdes ao pote.
- Nun bol, combine a sopa de tomate e os tomates; mesturar. Despeje a mestura de tomate sobre as verduras.
- Cubra o pote e cociña a baixo por 7 a 9 horas, ou cociña ao máximo durante 4 a 5 horas. As verduras e as carnes deben ser moi tiernas.
- A condensación por cocción longa e lenta engadirá un pouco de auga adicional ao prato, que pode regar os zumes. Se os líquidos saben acuosos, podes reduci-los na estufa. Coloque os líquidos nunha cacerola e leveos a ferver (mantén a carne e as verduras na cociña lenta en quente ou baixo) na estufa. Continúa a cocer por 2 a 5 minutos, ou ata reducido, e os sabores se concentran.
- Instale a carne e as verduras nun prato. Coloque os líquidos sobre todo e serve con pan crujiente francés ou rolos de cea .
Consellos
A mellor pataca para a cociña lenta é unha variedade "ameixa" de almidón baixo . Elixe as patacas vermellas, as patacas novas, as patacas fritas ou o amidón medio Yukon Gold. Pódense empregar patacas de almidón máis altas, como as ronchas e os katahdins, pero tense en conta que non manterán a súa forma e as variedades de amidón máis baixas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 594 |
| Total de graxa | 17 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 115 mg |
| Sodio | 247 mg |
| Hidratos de carbono | 57 g |
| Fibra dietética | 14 g |
| Proteína | 52 g |