Podería pensar que a ternera é un prato de ocasión especial, pero este prato cambiará de idea. Podes dispoñer deste prato desde o quemador ata a mesa en menos de 30 minutos. As chuletas de tenreira son acentuadas cunha saborosa salsa de limón e caperuza.
Se non estás en vedella, considere facer este prato con chuletas de pavo diluído ou chuletas de polo. Terá todo o sabor excelente nunha comida vermella sen carne.
Serve esta receita xunto á pasta de pelo de anxo e os tomates en rodajas para unha comida familiar rápida e sinxela.
O que necesitarás
- 1 chuleta de tenreira
- 1/3 cunca de fariña de uso múltiple
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pementa negra
- 3 cucharadas de manteiga
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 dente de allo (finamente picado)
- 3/4 cunca
- viño branco (seco, como sauvignon blanc)
- 2 a 3 cucharadas de zume de limón (de 1 limón)
- 2 cucharadas
- alcaparras (lavadas e drenadas)
- Aderezo: perejil picado
- Opcional: cuñas de limón
Como facelo
- Se as costelas son grosas, colóquea entre as follas de plástico e libra suavemente ata un espesor de 1/8 de polgada. Combina a fariña, sal e pementa; mergullar as chuletas na mestura, recubrir os dous lados.
- Quenta a manteiga e o aceite nunha tixola grande a lume medio.
- Saia as chuletas de tenreira por aproximadamente 1 a 2 minutos a cada lado, ou ata que estean douradas. Retire a ternera nun prato e fállaa.
- Saia o allo por aproximadamente 1 minuto, mexendo con frecuencia. Engade o viño e o zume de limón; Ferva a cocer durante uns 5 minutos para reducir lixeiramente.
- Engade a ternera de volta á tixola xunto coas táboas; cubrir e cociñar por 3 a 4 minutos.
- Servir chuletas de tenreira cun aderezo de xales de perejil e limón, se o desexa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 562 |
| Total de graxa | 28 g |
| Graxa saturada | 12 g |
| Fat non saturada | 12 g |
| Colesterol | 152 mg |
| Sodio | 562 mg |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 39 g |