Curiosamente, é sorprendentemente difícil atopar unha receita para muffins de farelo básicos e sinxelos, o suposto (quizais) sexa que todos xa saben como facelos, ou que son de algunha maneira aburridos se non foron doutorados nalgúns camiño.
Pero é realmente o que chegou o mundo? Que unha receita de muffin é aburrida se non contén pipoca ou M & Ms ou crema de queixo ou cenoria? Velaquí o que penso: creo que os muffins de farelo son un clásico, e alguén debe ser o guardián da receita básica.
Podería ser tamén min. Entón, aquí hai unha receita básica simple e muffinada de farelo. Non exenta de glute, non vegan, non baixo, non con blueberries, non feito con farelo de avea ou bananas ou nun crockpot. Non hai nada mal con ningunha destas cousas. Pero ás veces só queren un muffin de farelo directo.
Esta receita ten pasas. Pero iso é algo obrigatorio nun muffin de farelo, non?
OK, outra cousa. En lugar de usar cereal de farelo ou algo así, gustaríame usar farelo de trigo real. Podes obtelo na tenda, posiblemente no corredor "sa" que a maioría das tendas parecen ter estes días (pero tamén podes obtelo en liña).
Vexa tamén: Que é Bran?
O que necesitarás
- 180 gramos
- fariña de todo uso (preto de 1 1/2 cuncas, peneirada)
- 80 gramos de farelo de trigo (aproximadamente 1 1/3 cuncas)
- 1/2 cunca de azucre (granulado)
- 1 po de asado cocido
- 1/2 cunca de sal
- 1/4 cunca de canela molida
- 1/8 cunca de noz moscada recentemente moída
- 1/2 cunca de pasas
- Manteiga de 4 culleres de sopa (1/2 vara)
- 1 ovo grande
- 1 cunca de leite (total)
- 40 gramos de melaza (aproximadamente 1/4 cunca)
- 1 cunca de extracto de vainilla (puro)
Como facelo
- Precalentar o forno a 400 ° F.
- Combina a fariña, o salvado, o azucre, a po de asado, a sal, a canela, a noz moscada e as pasas e mestúrales para distribuír todo de xeito uniforme. Mesturar as pasas cos ingredientes secos axuda a evitar que se afundan ao fondo dos muffins mentres se cocan.
- Quenta a manteiga no microondas, nunha tixola segura a microondas, por aproximadamente un minuto, ata que estea licuado pero sen chiscar. Só queres poder derramalo.
- Nun bol separado, bate o ovo e despois engade o leite, a melaza ea vainilla.
- Poñer e engrasar ben unha tixola de muffin de 12 cuncas (ou usar forros de muffin para papel).
- Asegúrese de que a manteiga fosa está quente pero non está quente. Despeje lentamente a tixela cos ingredientes líquidos, batendo cunha bifurcación para incorporala a fondo.
- Agora engade os ingredientes líquidos aos secos e mestura suavemente cunha culler de madeira para combinar. Raspe cara a abaixo cara á parte inferior da tixela para asegurarse de que se engrasen os petos de ingredientes secos. Non se mesturan demasiado ou con forza. Lento e amable. Deixar de revoltar unha vez que todo se humedece. O bateador aínda se verá mal humor.
- Deixar a masa repousar durante 10 minutos, para permitir que se poñen todos os petos secos de fariña mentres as glutinas na fariña teñan tempo para relaxarse.
- Colla suavemente o batedor na bandeja de muffin preparada e conséguea no forno de inmediato.
- Ás 20 minutos ou ata que un palito inserido no centro dun muffin saia limpo. Enfriar na tixola durante 5-10 minutos, despois xorde nun rack para enfriar o resto do camiño.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 229 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 88 mg |
| Sodio | 379 mg |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 6 g |