Este é un prato favorito de Rosh Hashanah de xudeus marroquís. O sabor picante das magranas infunde a salsa para o pollo.
O que necesitarás
- 1/4 cunca de aceite de oliva
- 1 cucharada de picada
- allo
- Polo de 1 (3 1/2 a 4 libras), cuartos
- 1
- Roma , á metade
- 1/4 cunca de viño branco seco
- Zume de 1 limón
- 1 cucharada
- azucre de canela
- Sal e
- pementa
Como facelo
- Precalentar o horno a 375 F.
- Nunha cunca, mestura aceite e allo. Cepillar aceite de allo sobre o pollo.
- Poñer o pollo nun prato de cocción pouco profundo. Lavar calquera aceite restante sobre o pollo. Ás en forno pre-Calefacción por 45 minutos, bastando varias veces con zumes de pota ata que a pel está dourada e os froitos corren claros cando unha coxa está perforada na parte máis grosa cun garfo.
- Elimina 1 cucharada de sementes de Roma. Deixar de lado para decorar. Espremer o zume da granada restante a través dunha peneira nun pequeno recipiente.
- Nunha pota pequena non reactiva, mestura zume de Roma, viño, zume de limón e azucre de canela. Poña a ferver a lume alto. Reduce a calor ata o mínimo e cociña 5 minutos. Salsa de tempada con sal e pimienta a gusto.
- Transfira o pollo asado a unha porción e perforan cada peza varias veces. Pour a salsa sobre o pollo. Adornar con sementes de Roma e servir a temperatura ambiente.
Fonte da receita: cociña diaria para a casa xudía por Ethel G. Hofman (HarperCollins)
Reproducido con permiso.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1190 |
| Total de graxa | 73 g |
| Graxa saturada | 19 g |
| Fat non saturada | 33 g |
| Colesterol | 377 mg |
| Sodio | 351 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 120 g |