Deliciosamente adoçados con azucre mascavo, melaço e mel, estes feixóns teñen unha bo patada coa adición de chipotle peppers e whisky de Borbón.
O segredo de boas beans é unha cociña lenta. Despois de 3 horas nun forno de baixa temperatura, estes grans son grosos e ricos. Se non ten ese tipo de tempo, simplemente chutar a temperatura e cocer durante só unha hora. Aínda bo.
O que necesitarás
- 1 lata de onza de 28 onzas (
- norte ou
- pinto )
- 1/2 cunca de ketchup
- 1/4 cunca de azucre pardo claro
- 1/4 taza de xarope de bordo
- 3 cucharadas de mel
- 2 cucharadas de melaza
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 2 culleres de sopa de chipotle (puré ou picado)
- 1 cucharada de pimentón (preferiblemente afumado)
- 1/2 cunca de grans de millo
- 1/2 cunca de cebola (finamente picada)
- 2 tiras de tocino (en bruto e cortadas en anacos de 2 polgadas)
- 2 cucharadas de bourbon (como Jim Beam)
Como facelo
- Precalentar o horno a 275 F.
- Nun bol medio, bata a salsa de tomate, azucre mascavo, xarope de bordo, mel, melaço, Worcestershire, chipotle e pimentón.
- Engade o feixón, o millo, a cebola, o touciño e o bourbon e mestúranse ben. Traslado a unha pota e cuberta.
- Colocar no forno e asar durante 2 1/2 a 3 horas. Elimina a cuberta a última hora e media para permitir que as beans se espessan e caramelicen un pouco encima. Mesturar ben antes de servir.
Nota: Pode acelerar o proceso de cocción xirando o forno ata 350 F e cocendo por só unha hora.
Aínda bo pero non tan rico.