Receita de sopa de tomate fresco

Cando o xardín está cheo de tomates frescos, esta é a sopa que hai que facer. Non só esta receita mostra o sabor doce dos tomates frescos, tamén é moi versátil. Podes facer esta sopa con tomates frescos que teñas, desde tomates cereixa ata tomates beefsteak. Ao purear a sopa, non necesita sementar ou pelar os tomates; todo só se mestura na licuadora e tampouco necesitará ningunha crema.

Non perda: helado de tomate casero de amorodo

O que necesitarás

• 6 cuncas de tomates frescos (picados, de calquera natureza)
• 1 cebola mediana (cortada)
• 3 dentes de allo (picados)
• 1 cuartos de caldo de verduras (ou caldo de galiña)
• Dash sal kosher (ou a gusto)
• Dash pementa negra fresca (ou a gusto)
• 2 cucharadas de manteiga
• 2 culleres de fariña de sopa
• 3-4 culleres de sopa de vinagre balsámico
• 1-3 culleres de té de azucre

Como facelo

1. Coloca tomates, cebolas, allo e caldo nunha pota de sopa grande. Poñer a ebulición a lume medio-alto, a continuación, reducir a calor a medio e deixe cociñar ata 20 minutos ata que os tomates estouran e as cebolas eo allo son suaves. Sazonar con sal e pementa.
2. Transferir a mestura en lotes a unha licuadora e puré ata que estea suave (uso o meu Vita-Mix Blender (comparar prezos), que me encanta, pero é caro).
3. Manteiga de calor noutra pota de sopa grande a lume medio. Engade a fariña, batendo ata que a mestura quede dourada. Sazonar con sal e pementa.

1. Batre a sopa de tomate puré no roux de fariña de manteiga. Mestura vinagre balsámico e azucre na sopa. Calor ata que a sopa de tomate se espese. Saborea e axusta os condimentos (engade máis sal, pementa, vinagre e / ou azucre, segundo sexa necesario).
2. Coloque a sopa en cuncas e serve, adornada con albahaca picada. Ou deixe que a sopa se arrefríe por completo, e transfírao aos conxeladores de conxelador a conxelar.

Non perda: Receitas de sopa de verduras para nenos

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	197
Total de graxa	7 g
Graxa saturada	3 g
Fat non saturada	3 g
Colesterol	8 mg
Sodio	622 mg
Hidratos de carbono	30 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	6 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)