Esta receita non-maionesa é fácil de facer e é bo para facer picnics. Deixar a ensalada para sentarse un pouco para tomar a salsa.
O que necesitarás
- 2 1/2 libras de pataca cerosa (aproximadamente 6 medio)
- 3 onzas Bauchspeck (ou 6 franxas de tocino, pequenas picadas)
- 3/4 cunca de cebola (picada)
- 2 culleres de sopa de harina (ou fariña de arroz ou de todo uso)
- 1 cucharada de azucre (ou 1 cucharada de mel)
- 1/2 cucharadita de sal (axustar segundo o salado que ten o touciño)
- 1 cucharadita de sementes de apio
- 1/8 cucharadita de pementa negra
- 1 cunca de auga
- 1/3 cunca de vinagre branco
- Opcional: 2 cucharadas de cebola
Como facelo
- Cociña as patacas nas súas chaquetas 20 minutos ou ata que apenas teña feito, drenar, pelar e cubrir. Deixar de lado.
- Cociña o touciño ou "Maceta" ata que quede nítido, elimine o pan e fálalo. Engade as cebolas aos chorizos de bacon e cociña ata que estean suaves e comecen a marrón.
- Espolvoree a fariña sobre as cebolas e mestúrase para formar un roux (pasta de fariña / graxa para engrosar as salsas). Deixalo cociñar por 1 minuto, a continuación, engade o edulcorante, sal e sementes de apio. Engade auga gradualmente, mexendo constantemente para que non se forme grumos. Engade o vinagre e leve a salsa a ferver durante 1 a 2 minutos. Engadir pimienta. Saborea e axusta os condimentos.
- Engade as patacas e o tocino desmenuzado para pan. Mexa e quenta ata que as patacas se quentan. Poña a ensalada de pataca nun bol e deixe marinar ata que sexa morno. Espolvoreo cebola na parte superior para servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 201 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodio | 457 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 7 g |