Orixinalmente o nome birmano suxire que este prato chegou á India oriental cos moitos indios que fuxiron de Birmania durante a Segunda Guerra Mundial. É unha deliciosa mata de fideos, pollo picante e numerosos ingredientes. O toque final é un apretón de limón que agrega a tonalidade da sinatura. O birmano Khow Suey - Indian Style é un prato divertido para facer cando estea tendo amigos.
O que necesitarás
- 1 cunca de chana daal (arriba de lentellas amarelas)
- 5 cuncas de auga (quente)
- 6 a 7 culleres de sopa de aceite vexetal
- 2 cebolas medianas (finas picadas)
- 1 cucharada de pasta de xenxibre
- 2 culleres de sopa de pasta de allo
- 2 cucharaditas de po de cilantro
- 1 cucharadita de po de comiño
- 1 cucharada de garam masala
- 1 1/2 culleradas de po de chile vermello
- 2 libras de pollo (deshuesado, cortado en 1 "anacos espesos)
- 1 can
- leite de coco
- sal a gusto
- Fideos de ovos de 1 libra (crus)
- 1 cunca de cebola de primavera (picada fina)
- 1 cunca de porro (ben picado)
- 1/4 cunca de allo (picado moi ben)
- 1 cunca de ovos cocidos (picados en pequenos anacos)
- 5 cucharadas de polvo de gambas secas (faga a moenda grosseira seca
- gambas )
- 2 cuncas de pataca (frita, picante ou substituto con patacas frita)
- 1 cunca de cilantro (ben picado)
- 2 cucharadas de zume de limón (de 1 limón)
Como facelo
- Ferva as lentejas nunha tixola coa auga morna, ata que estea suave. Mesturar / mesturar para mesturar completamente as lentellas.
- Quenta 2 culleres de sopa do aceite nunha tixola profunda e engade a cebola picada. Fritir ata suave.
- Engade as pastas de xenxibre e allo e fríache durante 2 minutos.
- Engade o pollo, coentro, comiño e pementa vermella (1 cucharadita) en po e garam masala e fríache durante 5 minutos máis.
- Engade a pasta de lentilha, leite de coco, sal a gusto e cociña a mestura ata que o pollo estea brando.
- Ferva os fideos segundo as instrucións do paquete. Estrés e corra auga fría sobre eles. Despeje 1 cucharada de aceite sobre os fideos para evitar que se peguen e tirar para mesturar ben. Mantéñase de lado.
- Quenta 3 cucharadas de aceite nun prato pequeno ata que quente. Apague a chama e engada 1 cucharada de chile vermello en po a este aceite. Manteña este aceite de pementa ao carón para arrefriar.
- Sirva nun recipiente profundo (para cada persoa) do seguinte xeito: Coloque un único mantillo de fideos no bol. Xente xenerosamente coa salsa de polo, a continuación, engade o allo picado, a cebola, o porro e ovo cocido, un sobre o outro por preferencia. Chove con aceite de pementa e espolvoree o polvo de gambas seco segundo o gusto. Adereza con bastóns de pataca e logo as follas de cilantro picadas (cilantro). Engade un toque de limón. Goza!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1133 |
| Total de graxa | 51 g |
| Graxa saturada | 17 g |
| Fat non saturada | 23 g |
| Colesterol | 226 mg |
| Sodio | 1.949 mg |
| Hidratos de carbono | 134 g |
| Fibra dietética | 15 g |
| Proteína | 39 g |