En grego: μπεκρή μεζέ, pronunciado beh-KREE meh-ZEH
As receitas para o prato varían moito, utilizando case todo tipo de carne, diferentes franxas de vexetais e especias , pero todos teñen algo en común: son cocidos con viño. Este prato convoca carne de porco e é un meze clásico para servir cun robusto viño tinto.
(Vexa esta receita no video.)
O que necesitarás
- 2 libras de ombreiro de porco magro (cortado en trozos de 1 1/2 polgada)
- 1 cebola mediana (picada)
- 1/3 cunca de viño tinto
- 1/4 cunca de auga
- 1/2 pemento (vermello, sementado, cortado en aneis finos)
- 1/2 pementa (verde, sementada, cortada en aneis finos)
- 1/2 de pementa de banana (ou pementa de pepperoncini, sementada, cortada en aneis finos)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pementa
- 1/2 cucharadita de comiño
- 1 cucharadita de orégano (seco grego)
- Aceite de oliva 1/3 a 1/2 pulgada (para freír)
Como facelo
Nunha tixola ou tixola de fondo pesado, salte a cebola en 1/3 - 1/2 pulgada de aceite a lume medio. Engade a carne, lume máis baixo e marrón por 20 minutos, mexendo con frecuencia polo que a carne non se adhiña á tixola. Engade o viño e continúa a cocer por 20 minutos, mexendo con frecuencia. Engade auga e cociña por 10 minutos máis. Mestura os pementos e o sal e cociña por 10 minutos. Engade a pementa, o comiño e o orégano, mestúralle durante 2 minutos e retire do lume.
Servir en pratos de ensalada en porcións de 8-10 pezas por plato como meze.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1074 |
| Total de graxa | 87 g |
| Graxa saturada | 20 g |
| Fat non saturada | 55 g |
| Colesterol | 215 mg |
| Sodio | 521 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 60 g |