Brócoli básico

Brócolis é famoso por ti. Aprende a elixila, almacena-lo e algúns poden dicir o máis importante: aproveitar o seu sabor forte e distintivo con esta sinxela guía.

• 01 de 08

  Elixindo, comprando e gardando o brócoli

  Escolla cabezas de brócoli con floretes axustado e verde e firmes xemas. O brócoli debe sentirse pesado polo seu tamaño. Os extremos cortados dos tallos deben ser frescos e húmidos. Evite o brócoli con extremidades secas ou pardas ou flores amarillas. Almacena o brócolo sen lavar nunha bolsa de plástico aberta na heladera. Se compras moi fresco (é dicir, no mercado dos agricultores ), o brócolis manterase ata 10 días.

• 02 de 08

  Variedades de brócoli

  A gran maioría dos brócolis vendidos en América do Norte é a variedade verde estándar. Pero as variedades de violeta e dourada pódense atopar nalgúns mercados de agricultores e mercados especiais. Eles saben e cociñan igual que o tipo verde, pero son adicións moi divertidas a un prato ou ensalada de vexetais crus.

• 03 de 08

  Preparación do brócoli

  Enxágüe o brócoli xusto antes de usalo. Para a maioría dos preparativos, quererás cortar as flores da hasta ou o talo. A maioría da xente tira o tronco, pero se toma o tempo para cortar o seu exterior forte , descubrirá un bocadillo crujiente, delicioso e tierno.

  Se está sirviendo o brócolo en bruto, pode nívelo remojándolo en auga fría durante uns 10 minutos.

• 04 de 08

  Brócoli a vapor

  Traia preto de 1/4 de polgada de auga a ebulición nunha tixola grande. Engade aproximadamente 1/2 cunca. sal e brócolis florets. Cubra e vapor ata o máis lixeiro que queira (preto de 3 minutos de tenreira crujiente e de ata 8 minutos para flocos brandos completamente cocidos). Para obter máis detalles, consulte Como vapor o brócoli .

• 05 de 08

  Torrado de brócoli

  Precalienta o forno a 400 ° F (aínda que calquera forno quente fará o truco). Saia os floretes de brócoli con aceite de oliva e espértese con sal. Estender nunha soa capa nunha tixola e cocer ata que os floretes estean tenros e dourados nos bordos. Pode querer dar esta receita para brócolis asado con chiles e limón .

• 06 de 08

  Salteando o brócoli

  Quenta unha tixola a lume alto. Engade aceite para cubrir o fondo da tixola. Engadir broches de brócoli cortados en anacos de tamaño mordido (tamén pode incluír anacos de tallo pelado e mesmo as follas de brócoli se che gusta). Cociña, mexendo con frecuencia, ata que o brócoli sexa verde e tenroso, de 3 a 5 minutos. Servir cun espolvoreo de sal e un chorrito de zume de limón.

  O brócolis sauteado pódese jazzear con un cravo ou dous de allo picado (agregado xusto antes do brócoli), un pano de chiles vermellos, unha cucharadita de xenxibre ralado ou un puñado de cebollinos picados.

• 07 de 08

  Broccoli Pasta

  Engadir o brócoli converte a pasta humilde nunha comida de un prato. Mentres moitas receitas chaman floretes lixeiros con penne, prefiro cociñar o brócoli un pouco máis para que se poida facer e comeza a crear un pouco de salsa na pasta. Probe pastas de nogueira de brócoli , pastas de ollo de brócoli ou pasta de salchicha de brócoli para tomar este prato fresco.

• 08 de 08

  Ensalada de brócoli

  O brócolo bruto funciona moi ben nas ensaladas - aínda que si queres domar o seu sabor agudo, só o blanquea . Moita xente botará uns poucos floretes nunha ensalada, e iso é xenial. Prefiro finamente cortar ou mesmo cortar brócolis para aproveitar mellor a súa textura crujiente. Vexa esta ensalada de brócoli con limón por un dos meus usos favoritos.