Esta receita de atún e garbanzo é libre de ovo e non contén papas como cargas. En cambio, engádense a mestura os garavegueros con fibra rica. Son unha deliciosa alternativa para as empanadas de salmón. Os garavanzos engaden unha dimensión de noces a estas patacas que se infunden con cilantro e perejil frescos e unha pitada de sementes de comiño. Sirva-los cun lado de pepino e iogur acuñado para mergullar.
O que necesitarás
- Tartas de atún:
- 1 can / 14 onzas.400 gramos de garavanzos (drenados)
- 1/8 cunca de aceite de oliva (para mesturar)
- 1 onza / 14 onzas / 400 gramos de atún (con auga, drenado)
- 1-2 cenorias grandes (ralado)
- 1 cebola pequena (picada finamente)
- 2 dentes de allo (picados finamente)
- 1 prato cilantro (fresco, finamente picado)
- 1 perejil (fresco, finamente picado)
- 1/2 cucharadita de sal (mar)
- 1 cucharadita de flocos de chile vermello
- Para fritir:
- 1/4 cunca de fariña
- 3/4 cuncas de migas de pan (para dragado)
- 2 cuncas de aceite vexetal (para fritir)
- Salsa de inmersión:
- 1 1/2 cunca de iogur (natural)
- 1/2 pepino (pelado e cubito)
- 1 menta (finamente picada)
- 1 dente de allo (ralado)
- 1 limón (cuartelado)
Como facelo
- Coloque os garavanzos nunha licuadora ou procesador de alimentos xunto con 1/8 cunca de aceite de oliva. Mestura a aproximadamente puré os garavanzos. Traslado a unha cunca de mestura.
- Engadir atún, zanahorias raladas, cebola, allo, cilantro, perexil, sal de mar e escamosos. Mesturar ben para combinar.
- Mestura a forma en pequenas patacas e despois cubra e refrigera durante 30 minutos.
- Retire as patacas da neveira e despois dragga nun pouco de harina, seguido das migas de pan.
- Quenta unha cucharada de aceite vexetal nunha tixola antiadherente e frite as patacas ata marrón dourado a cada lado. Coloca as empanadas nunha toalla de papel para drenar. Se parecen un pouco húmidos, fritas por segunda vez e despois escorran. Isto axuda ás patacas a manter a súa forma.
- Para facer a salsa de inmersión, combine iogur, pepino, menta e allo ralado nunha pequena tixela. Mesturar ben e despois servir coas patacas de cebola de atún xunto con algunhas cuncas de limón para espremer.
Editado por Barbara Rolek
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1788 |
| Total de graxa | 134 g |
| Graxa saturada | 13 g |
| Fat non saturada | 90 g |
| Colesterol | 57 mg |
| Sodio | 1.235 mg |
| Hidratos de carbono | 102 g |
| Fibra dietética | 14 g |
| Proteína | 52 g |