¡O Khakra é un merienda de té fantástico! Este prato crujiente e crocante é de Gujarat no oeste da India. É moi versátil e pódese consumir como chip cun chapuzón, rematado con cousas e comido como Chaat (nome xenérico para a comida picante, quente e doce na India) ou simplemente uníronse cun vaso de Masala Chai! Tamén é moi sinxelo de facer. Esta receita rende 20 Khakras.
O que necesitarás
- 2 cuncas de fariña de trigo integral
- 1/2 cunca de pementón vermello
- 1/2 cunca
- po de cúrcuma
- 1 cunca de kasuri methi (follas secas de fenugreek)
- 1 colher de chá das sementes
- 1 cucharadita de sal
- 3-4 cuncas de aceite de cociña de vexetais / canola / xirasol
Como facelo
- Poña todos os ingredientes nunha tixela de mestura grande e mestura xuntos. Agora faga un pozo no centro e engade un pouco de auga. Mesturar para mesturar a fariña e outros ingredientes engadindo un pouco de auga á vez, só segundo o necesario. Cando os ingredientes teñan todo mesturado, amasar para facer unha masa suave e firme. Mantéñase a un lado durante 30 minutos.
- Agora divide a masa en 20 partes iguais. Fariña levemente unha superficie de traballo limpa e seca para que poida desplegar o Khakra nel. Usando un rolamento, arrastra o Khakra ata que é unha oblea fina. Engade máis fariña seca, se é necesario, para evitar que a masa se adhiriera á súa superficie de rodadura.
- Descoñece todo o Khakra así. Unha vez feito isto, podes cociñar os Khakras nunha tortilla ou nunha tixola.
- Para cociñar nunha tixola: Quenta unha tixola a lume baixo. Pinchar unha cantidade moi pequena de aceite de cocción sobre a tixola e poñer un Khakra nel.
- Cando ve algunhas "burbullas" aparecen na superficie superior, coloque o Khakra e presione suavemente e arredor sobre el nun movemento circular, cunha toalla de cociña grosa e limpa. Isto evitará que se escoite e tamén o axudará a ser crujiente. Continúa facendo isto ata que a superficie inferior é nítida, moteada e dourada. Voltea e repita no outro lado ata que é demasiado dourado. Retire da calor e coloque nun prato forrado con toalla de papel. Repita o resto do Khakra.
- Servir cun vaso de Masala Chai!
| Directrices nutricionais (por porción) |
|---|
| Calorías | 103 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 164 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 5 g |
(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)