Probablemente estas familiarizado con latkes , panqueiques de patacas xudaicas. A maioría das culturas teñen algunha versión de tortas de pataca. Estas tortas de pataca boxty irlandesas tradicionais usan tanto patacas frescas como sobras. Eles fan un prato de recheo que tanto os nenos coma os adultos adoran. Son frecuentemente espolvoreadas con azucre en po, pero eu prefiro un prato de manteiga. Consulte as miñas notas a continuación para ver as variacións e consellos.
O que necesitarás
- 1 cunca de vainilla
- patacas (en bruto, finamente ralado)
- 1 cunca
- patacas (puré; sobras funcionan ben)
- Manteiga ou aceite (para fritir)
- 1 cunca de fariña de todo uso
- 2 cucharaditas
- Levadura en pó
- 1 1/2 a 2 cucharaditas
- sal
- 2 ovos (lixeiramente golpeados)
- 1/4 cunca de leite (para mesturar)
- Opcional: azucre de confitería en po
Como facelo
- Coloque as patacas en gránulos ralladas nun pano limpo e torce para eliminar o exceso de humidade.
- Batre a fariña, a sal e o po de cocción. Combina a mestura de fariña en patacas crus, puré de patacas e ovos. Engade o suficiente leite para facer unha masa espesa.
- Quenta unha tixola pesada a lume medio e engade a manteiga ou o aceite para formar unha fina capa sobre o fondo da tixola.
- Cando o aceite quente, deixe caer a masa de pataca na culler de sopa (aproximadamente 2-1 / 2 a 3 polgadas de diámetro) na pota quente e aplique un pouco cada rolda.
- Facer isto en lotes, escorrer en toallas de papel e manterse quente. (Pode que deba engadir máis aceite entre lotes).
- Marrón a ambos os dous lados da panquecita de pataca (uns 4 minutos por lado).
- Manteiga cada caixa e serve quente con ou sen azucre.
Notas:
- Asegúrese de reixa a pataca. Se a grella é demasiado grosa, as patacas non se cociñarán.
- Mire o teu nivel de calor. Necesitan cociñar lentamente o suficiente para que polo tempo o pardo estea dourado, o interior estará cocido. Non queres un bonito exterior dourado cun centro pastoso.
- Se non tes restos de puré de patacas, podes substituír as patacas instantáneas preparadas.
- Variacións: engade as súas herbas ou condimentos favoritas á masa, como cebola , orégano , romeu , albahaca , cebola rallada ou cebola en po, allo en po, etc.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 138 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sodio | 1.111 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |