Percorre calquera das feiras de rúa en Alemania e co olor de pequenos Donuts alemáns coñecidos como schmalzkuchen (literalmente "bolo de porco"). Estes deliciosos pasteis están feitos cunha masa de léveda con sabor a limón e vainilla que se frite en puffs dourados. Debido a que a masa non contén azucre (incluíi 3 culleres de sopa de azucre na miña receita), os vendedores liberan espolvorear o azucre dos pasteleros sobre os pasteis de graxa.
Estas rosquinhas son tradicionais nos festivais de inverno, especialmente no norte de Alemania e agora podes facelas na casa para a familia. Cómalas nunhas poucas horas de fritura porque, como a maioría das rosquinhas caseiras, rápidamente fanse obsoletas.
O que necesitarás
- 1 5/8 cuncas / 250 g de fariña de uso múltiple (máis extra)
- 1/2 cunca / 125 ml de leite (quente)
- 1 cucharadita de levadura seca activa
- 2 cucharadas / 40 g de azucre
- 1 ovo grande (temperatura ambiente)
- 1 cucharada
- azucre de vainilla (ou outra cucharada de azucre)
- 2 cucharadas de manteiga (temperatura ambiente)
- 1 1/2 cucharaditas de limón
- ronquido
- 1/4 cucharadita de sal
- Decorar:
- Azucre de confitería
- 2 pulgadas de aceite (para fritir en graxa)
Como facelo
- Poña toda a fariña nunha tigela e faga un pozo no medio. Despeje o leite quente no pozo, espolvora a levadura encima e engade un pouco de azucre. Mesturar o leite un pouco, logo cubrir cunha toalla de cociña limpa e deixala durante 10 minutos.
- Cando a mestura de leite comeza a escuma, engade o ovo, o resto do azucre granulado, o azucre de vainilla, a mantequilla, o rallado de limón e o sal. Mestúrache cunha culler grande ou nun mezclador cun gancho de masa, ata que a masa se xunta para formar unha bóla. Engade un pouco máis de harina, se é necesario.
- Amasar a masa ata que se poida formar unha pelota suave e suave. Engrasar ou olear a pelota, colocar nun recipiente pequeno e deixar subir, cuberto, durante 20 minutos máis ou menos. A masa non aumentou de forma sensible.
- Fariña levemente unha táboa de corte e patase a masa nun rectángulo. Roda a 1/2 polgada / 1 cm de espesor. Use un cortador de pizza ou un coitelo de banco, de ser posible, cortar a masa en rectángulos (ou diamantes), aproximadamente 1x1 de 1/2 pulgadas / 2x3 de grande.
- Calor 2 pulgadas de aceite nunha pota ou outra pota grande e profunda. Debería haber outros dous centímetros de distancia sobre iso.
- Se está a usar unha freidora profunda , siga as instrucións do fabricante. O aceite debe ser Calefacción a 365 graos F. Use un termómetro de fricción profunda para comprobar.
- Frite as rosquinhas en 4 a 5 lotes durante 1 1/2 minutos ou ata que a parte inferior vólvese dourada. Converte-los (só unha vez!) E frite por 1 1/2 minutos máis ata quedar dourado no outro lado. Retire a partir de graxa quente e drenaxe sobre toallas de papel ou papel marrón (papel de saco de comestibles).
- Tamizar o azucre dos confitería na parte superior e comer mentres aínda está quente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 30 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 22 mg |
| Sodio | 39 mg |
| Hidratos de carbono | 2 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |