Os setas ou os cogomelos son moi populares en España . Moitas persoas dirixen ou saen ao campo e pasan o día escollendo, especialmente despois dunha choiva de outono. O Outono é un excelente momento para os cogomelos e este prato é sinxelo e moi delicioso servido con pan como unha "tapa", como acompañamento dun asado de carne, cordeiro ou carne de porco , carne ou chuletas.
O que necesitarás
- De 12 a 14 cogumelos grandes, como cremine ou cogomelos brancos
- 3 grandes dentes de
- allo
- 4 a 6 culleres de sopa
- aceite de oliva virxe
- 3/4 cunca (177 mililitros)
- viño branco seco
- sal a gusto
Como facelo
- Poña cogomelos frescos nun colador e coloque baixo auga corrente fría para eliminar calquera suciedade. Recortar as puntas. Slice.
- Pelar os dentes de ajo e picar.
- Coloque unha tixola grande aberta a lume medio e Despeje en 4 a 6 culleres de sopa de aceite de oliva virxe extra. Cando quente, engade o allo picado. Antes de castañas de allo, engade cogomelos en rodajas e saltei por 2 a 3 minutos, mexendo a cogumelos con aceite e mesturando co ajo.
- Despeje o viño branco e trasfega. Continúa a cocer 5 minutos máis ou menos. Os cogumelos encolleránse e escurecerán. Engadir sal a gusto.
- Retire e serve inmediatamente cunha baguette fresca.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 273 |
| Total de graxa | 21 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 15 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 166 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |