Este arroz aromatizado con curry é fácil de facer e tan delicioso, toda a súa familia encantarache. Este prato pode ser feito como un prato lateral, ou simplemente engadir cámara ou polo para unha comida completa. É tradicional engadir anacos de ananás ao arroz de curry, e creo que isto fai que os resultados de degustación máis marabillosos. As grosellas ou as pasas tamén se engaden, engadindo un toque de sabor a este prato salado e un puñado de anacardos engade esa crise especial. Este arroz frito especial é un dos pratos sinatura de Tailandia, xeralmente servido nunha piña tallada. Faino unha oportunidade - encantarache!
O que necesitarás
- 1 piña pequena (anacos, drenados ou 1 + 1/2 cuncas de anacos frescos de ananás)
- 3-4 cuncas de arroz (cocido, preferiblemente varios días (punta: se é fresco, deixe unha hora ou máis na heladera sen cobertura)
- Opcional: cámara cruda (cantidade xenerosa, cunchas eliminadas)
- 3-4 culleres de sopa. stock de galiña (ou vexetais, se vexetariano / vegan)
- 2 chalotes (finamente picado)
- 3 dentes de allo (picados finamente)
- 1 chile (vermello ou verde, cortado finamente, ou 1/4 a 3/4 culler de té. Chile picado seco - escamosos de chile)
- 1 ovo (pode omitir se é vegetariano ou vegan)
- 1/2 cunca de chícharos (conxelados)
- Opcional: 1/4 cunca de cenoria pequena (pequena, ralada)
- 1/4 cunca de pasas (ou groselhas)
- 1/2 cunca de castañas enteiras (enteiro, asado sen sal)
- 3 cebolas de primavera (finamente cortadas)
- 1/3 cunca de coentro (cilantro)
- Para a salsa Stir-Fry:
- 2 1/2 colher de sopa de salsa de peixe (ou 3 culleres de sopa de salsa de soia, se é vegetariana)
- 2 culleradetes. El
- Po de curry tailandés (ou regular
- po de curry )
Como facelo
- Se usa o arroz vello, coloque 1-2 cucharaditas. aceite de coco ou outro aceite vexetal nos dedos e logo corren os dedos a través do arroz, separando os anacos de novo en grans. Deixar de lado.
- Nunha cunca, mestura a salsa de soia / salsa de peixe xunto co po de curry. Deixar de lado.
- Xabea 1-2 cucharadas. Aceite nunha wok / tixola grande a lume medio-alto. Engade chalotas, allo e chile, fregando ata fragrancia (1 minuto). Tamén engade camaróns neste punto (se está a usar). Cada vez que o wok / pan seco se engade un pouco de stock (1/2 a 1 culler de colas a un tempo para manter os ingredientes chisporroteante).
- Insira os ingredientes de lado e racha ovo en wok, mexendo rápidamente para cociñar (como facer ovos revoltos).
- Engadir a cenoria (se está a usar) e os chícharos. Revuelva 1 minuto do mesmo xeito, engadindo máis stock se é necesario.
- Agora engade o arroz, anacos de ananás, anacardos e pasas / correntes.
- Lavar o peixe / salsa de soia mesturado con curry en po e suavemente xordos para combinar a media-alta a alta calor ata que o arroz "baila" (comeza a facer sons popping) - uns 3 minutos. Consello: Evite engadir máis stock desde aquí, ou o seu arroz vai quedar empapado. Agregue un pouco máis de aceite se a pota queda moi seca (así é como os restaurantes logran ese 'brillo' especial no seu arroz frito).
- Elimina do lume. Fai unha proba de sabor a salgadura, engadindo máis salsa de peixe ou salsa de soia ata conseguir o gusto desexado. Se pasas de sal sobre o prato, engade un apretón ou dous de zume de limón .
- Para servir, baga o arroz nunha pota ou pratos individuais e cobre con cebola e cilantro. Disfruta!
* Nota: os vexetarianos / vexetarianos poden omitir o ovo sen perder o sabor ou nutrientes deste prato grande (os anacardos proporcionan a principal fonte de proteína).
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 792 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sodio | 780 mg |
| Hidratos de carbono | 156 g |
| Fibra dietética | 12 g |
| Proteína | 22 g |