A carne de colmillo de solomillo, ás veces chamada torta de solomillo, vén do tope de solomillo inferior na mesma zona que a trituradora . Este é un corte moi versátil que pode ser tenro e moi saboroso, e mellor que nada é relativamente barato. Proba esta receita para probar un gran corte de carne.
O que necesitarás
- 2 libras (900 g) filete de solomillo
- 1/3 cunca (80 ml) de vinagre de sidra
- 1/4 cunca (60 ml) de aceite de oliva
- 1 cucharada (15 ml) de auga
- 2 culleres de té (10 ml) cebola en po
- 2 culleres de té (10 ml) de po de chile
- 2 culleres de té (10 ml) de sal
- 2 cucharaditas (10 ml) de salsa Worcestershire
- 2 culleres de té (10 ml) de vinagre de viño tinto
- 2 culleres de té (10 ml) de paprika
- 2 culleres de té (10 ml) de comiño en po
- 1 cucharadita (5 ml) de manjerona seca (1 cucharada / 15 ml se usa fresco)
- 1 cucharadita (5 ml) de pementa negra
- 1/2 cucharadita (2,5 ml) de ajo en po (ou 2 dentes frescos, picados)
- 1/2 cucharadita (2,5 ml) de xenxibre en po
- 1/2 cucharadita (2,5 ml) de cravo en po
Como facelo
- Coloque os bifurcados nunha bolsa de plástico resellable. Combine o adobo e coloque os filetes, asegurándose de que todas as superficies estean ben recubertas. Deixar coidadosamente aire fóra da bolsa, selar e colocar na heladera durante 2-8 horas.
- Precalentar a parrilla a lume medio-alto. Elimina os bifes da bolsa e colócaa na grella da grella. Cociña, xirando ocasionalmente durante 20 a 25 minutos, ou a súa aparencia desexada.
- Unha vez cocido, retire do lume e coloque no taboleiro. Deixar repousar os bifés durante 5 minutos antes de cortar. Esta receita vai ben con verduras á prancha ou cunha ensalada de pataca cremosa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 416 |
| Total de graxa | 25 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 13 g |
| Colesterol | 132 mg |
| Sodio | 926 mg |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 45 g |