Os saffres son moi saborosos pero poden ser difíciles. Ao aplicar un froito húmido e deixalo marinar por un tempo, o bisté tenderizará ben. Teña en conta que de reixa-lo en quente e rápido e tenta non overcook. Estes filetes son perfectos como entrante pero tamén poden facer unha gran adición a pratos como tacos.
O que necesitarás
- 1 filete de 3/4 a 1 libra (450 kg)
- 1 cucharada (15 ml) de po de chile
- 1 cucharadita (5 ml) de comiño molido
- 2 dentes de allo picados
- 2 cucharaditas (10 ml) de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita (5 ml) de sal grosa
- 1 cucharadita (5 ml de azucre) (usar agave se o prefire)
- 1 cucharadita (5 ml) de pementa negra fresca
- 1/2 cucharadita (2,5 ml) pementa
- 1/4 cucharadita (12,5 ml) chipotle chili en polvo
- 1 cucharada (15 ml) de vinagre branco
- 1 colher de sopa (15 ml) de aceite vexetal
Como facelo
- Recorte a graxa do bisté . Corte o filete en porcións.
- Mash o ajo e a sal xuntos para formar unha pasta.
- Mestura xil de po, comiño, pasta de allo, salsa de Worcestershire, vinagre, chipotle chili en po, azucre, pementa negra, pementa picante e aceite e esfregue por toda a carne. Poñer o filete nunha bolsa de plástico resellable e marinar ata por 1 hora.
- Prepare a parrilla a lume medio-alto. Coce as carnes ata medias raras.
- Retirar da grella e cortar o gran en tiras finas. Serve como desexado ou trate de servir con tortillas ou sobre arroz español.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 553136 |
| Total de graxa | 33.753 g |
| Graxa saturada | 12.663 g |
| Fat non saturada | 15.368 g |
| Colesterol | 192.094 mg |
| Sodio | 171.233 mg |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 60,353 g |