Esta fresca e animada ensalada de cítricos fai unha fermosa adición a calquera mesa. En Tailandia, no canto de pomelo, usarían pomelo , de tamaño máis grande e branco a coral, pero con case o mesmo sabor e textura que o pomelo rosa. Esta ensalada fai un precioso aperitivo, ensalada lateral ou xantar sa. Atopalo moi orixinal e refrescante, e así o farán os teus convidados.
O que necesitarás
- Aderezo para Ensaladas:
- 1/3 cunca de zume de limón recentemente espremido
- 3 culleres de sopa.
- salsa de peixe
- 1 cda. salsa de soia
- 2 1/2 a 3 cucharadas de azucre mascavo, ou a gusto
- 1 a 2 culleres de té.
- Salsa de chile tailandesa ou 1 chile vermello ou verde fresco picado
- Ensalada:
- De 12 a 16 gambas medias, peladas e descubertas
- 2 culleres de sopa. Coco rallado (para cocer, sen endulzar ou adoçado)
- 2 pomelo rosa ou 1
- pomelo
- 1 pepino pequeno a medio, cortado en cubitos
- 1 pementa vermella cortada en cubitos
- 1/4 cunca de cebola picada fina ou cebola violeta
- 1/4 taza de albahaca fresca ou menta, picada se as follas son grandes
- 1/4 cunca de follas de cilantro fresco picado
- 1 chile vermello, picado, opcional
- 1/4 cunca de castaña ou cacahuete sen sal asado
- Un puñado de verduras de ensalada para servir, opcional
Como facelo
- Combina todos os ingredientes de vestir xuntos nun vaso, mexendo ben para disolver o azucre.
- Poñer un pote de auga para fervir na estufa. Agregue os camarones e ferva apenas uns minutos, ata que o camarón gire rosa e groso e firme ao tacto. Escorrer e deixar arrefriar.
- Coloque o coco triturado nunha tixola seca ou wok a lume medio-alto e remover ata que o coco vólvese dourado dourado e perfumado. Poñer o coco nunha tixela pequena para refrescar e reservar.
- Prepare a súa pomelo ou pomelo, eliminando a maior cantidade de casca branca posible da froita. Romper en anacos de tamaño, 3 a 4 cuncas é unha boa cantidade. Establecer froita preparada nunha tixola.
- Engade a tixola o pepino, pementa vermella, chalotas, albahaca, cilantro e chile fresco, se o está a usar.
- Para poñer a ensalada xuntos, engade camaróns á tixola e logo despeje o aderezo. Saia ben para combinar. Engade a maior parte do coco tostado e noces, reservando un pouco para adornar e logo tirar de novo.
- Taste-proba a ensalada para un saldo de doce / azedo / picante / salgado. Axústelle ao teu gusto, engadindo máis azucre se está moi azedo. A súa ensalada xa está lista para servir ou, se o desexa, prepare platos individuais cunha cama de verduras e logo con partes xenerosas da ensalada de pomelo. Espolvorear con coco e noces reservados.
Uns poucos consellos
Como a maioría dos aderezos de ensalada tailandesa, este é un aderezo sen aceite, polo que non parece "agarrar" nin aderezos a base de aceite, recollendo naturalmente no fondo da tixela. Este non é un problema. Só asegúrese de tirar un pouco máis do que faría para unha ensalada regular para saturar os ingredientes co aderezo. E teña en conta que esta ensalada é mellor consumida de inmediato: máis fresca será a mellor. Se se prepare para unha festa, manteña o desgaste da ensalada ata que estea listo para comer e xúntelos xusto antes de servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 127 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodio | 948 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 6 g |