Inicie case calquera comida chinesa en calquera país e case sempre atoparás o curry chinés no menú. O curry chinés é un dos pratos máis populares destes doces e crese que o curry foi introducido en China polos monxes indios.
O curry é especialmente popular no sur de China e para os mellores resultados utilízase un po de curry indio nesta receita de curry de carne. Un dos pratos de curry máis suave ou máis quente atenderá este prato perfectamente.
Algunhas persoas cren que o curry foi introducido por persoas chinesas-malasias ou incluso singapurenses. O curry é un prato moi popular en China hoxe en día e en Hong Kong, por exemplo, a xente quere cociñar boliñas de carne ou peixe no seu curry.
Tamén podes engadir un gran pedazo de pataca e cenoria a esta receita. En Taiwán, moitas veces engadimos anacos de pataca e cenoria aos nosos curritos. Ao cocer deste xeito, o curry é máis saboroso e tamén se converte nun "prato dun pote". Literalmente, un pote contén toda a carne e vexetais que necesitará para a súa cea e almorzo durante a semana ocupado.
O que necesitarás
- 1 filete de libra
- 1/2 cebola amarela media
- 3/4 cunca de chícharos verdes
- 1/2 cunca de caldo de pollo
- 1 cucharada
- salsa de soia escura
- 1 xenxibre fino
- De 2 a 3 culleres de sopa de auga, segundo sexa necesario, para facer unha pasta
- 1 cucharadita de sal ou a gusto
- 1/2 cucharadita de azucre
- 2 culleres de sopa de aceite de canola
- Marinade for Beef:
- 1 cucharada
- salsa de soia lixeiro
- 1 cucharada de xerez (seco)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 1/2 cucharaditas de maicena
Como facelo
Procedementos:
- Corte a carne ao longo do gran en tiras finas de aproximadamente 1 1/2 polgadas de lonxitude e 3/4 polgadas de ancho.
- Engade os ingredientes da marinada, engadindo finalmente o almidón de millo. Marinar a carne por 25 a 30 minutos. Nota: Utilizamos o xerez seco nesta receita porque está máis dispoñible, pero se queres ser auténtico, recomendamos o viño de arroz chinés tradicional.
- Mentres a carne está marinar, prepara as verduras. Pelar e cortar a cebola. Blanquear os chícharos en auga fervente durante 1 minuto e logo preparar as verduras. Pelar e cortar a cebola. Blanquear os chícharos en auga fervente durante 1 minuto. Enxágüe en auga fría e drene ben. Combine o caldo de galiña coa salsa de soia escura e deixe de lado.
- Precalentar o wok a temperatura media-alta (o wok está listo cando un par de pingas de chisqueo de auga engádese ao wok). Engade 2 cucharadas de aceite (tamén se pode substituír o aceite de cacahuete para o aceite de canola) ata o wok, chorando para cubrir os lados. Cando o aceite está chiscando, engade o xenxibre. Cociña por 2-3 minutos ata que o xenxibre estea dourado. Descartar o xenxibre.
- Engade a carne ao wok (para evitar superpoñer o wok, cociñar a carne en 2 lotes se é necesario). Sear a carne por uns 30 segundos, despois fregue ata que quede un 80 por cento cocido e cambie de cor. Elimina a carne do wok. Xire a calor ata o medio.
- Engade a cebola ao wok. Deixar cociñar a cebola durante 2 minutos a castañas, a continuación, engade o po de curry. Engade auga suficiente para facer unha pasta. Deixar cociñar a cebola por un par de minutos engadindo os chícharos.
- Engade a carne. Devolva o lume a medio-alto e engade o caldo de galiña e a salsa de soia escura. Leve a ferver. Mestura a sal eo azucre. Cociña uns 3 minutos máis e serve quente. Podes servir este curry de carne con arroz branco cocido ou pan naan como queiras.
Máis Receitas de Carne de Curry
Curry de curry cantonés - un prato de curry rápido e sinxelo.
Editado por Liv Wan
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 360 |
| Total de graxa | 18 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 90 mg |
| Sodio | 1.212 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 35 g |