As berenjenas son unha verdura moi común no Mediterráneo, especialmente en España. Este prato de berenjenas é excelente para servir como unha tapa ou un prato lateral, especialmente na primavera e no verán. É o prato perfecto para facer adiante, que pode refrigerar e saír uns minutos antes de servir. Con dúas berinjillas na receita, serve seis como prato ou doce como tapas.
O que necesitarás
- 2
- berenxenas , tamaño medio ou 1 grande
- 1 / 3-1 / 2 cunca
- aceite de oliva virxe extra de España
- 3 tomates Roma
- 3 cucharadas de vinagre de xerez español
- 2 cebolas verdes, picadas finamente (opcional)
- 2 cucharaditas de alcaparras, picadas
- 3 dentes de allo picados
- 1/4 cunca
- follas de albahaca fresca picada
- 2
- puntas de albahaca para decorar
- 1 baguette de estilo francés
Como facelo
- Recortar as puntas ou manchas na pel das berenjenas. Corte as berenxenas transversalmente en rodajas de aproximadamente 3/8 de espesor.
- Encender o churrasco para quentar. Coloque as rebanadas nunha tixola e spray con aceite, usando un "señor" se ten un. En caso afirmativo, cepille a cada porción con aceite de oliva . Coloque as láminas de asado baixo o churrasco no segundo andel da parte superior, de xeito que non estean demasiado preto ou se queimar.
- Cando un lado está un pouco dourado e suave cando presione levemente, xira lonchas, aplica aceite e volve a engurrar. Dependendo do seu grella, a distancia da tixola, pode tardar entre 20 e 25 minutos para cociñar.
- Pode considerar que as xacementos que se atopan directamente baixo o forno son moito máis rápidos que os que se atopan nos extremos distantes da tixola. Manteña un ollo próximo nas bandexas e xire as rodajas na folla de cookies.
- Retire as rebanadas individualmente xa que se acaben de cociñar e colócanse nun prato grande ou na placa. Non teña medo de superponer as rodajas na placa de servir. Funciona moi ben para servir e será máis apetecible.
- Mentres a berinjela é asada, picar finamente os tomates e colocarlos nunha tixela de medio porte. Picar finamente as cebolas verdes e poñer os dentes de ajo nunha prensa ou picar a man e colocar na tixela con tomate.
- Elimina as alcaparras do frasco cunha culler ranurada, de xeito que se drenan.
- Picar as alcaparras e mesturala na tixela con outros ingredientes. Asegúrese de que as puntas sexan eliminadas das follas de albahaca, despois chule a albahaca e colóquea nun bol.
- Despeje o aceite de oliva e o vinagre na tixela e mestúrase cos outros ingredientes.
- Deixar arrefriar a berinjela uns minutos. A continuación, coloque a salsa de vinagreta de tomate sobre a berinjela.
- Servir inmediatamente con pan ou cuberta en rodajas con envoltura e refrixeración de plástico. (Se refrigera este prato, asegúrese de sacalo da neveira uns minutos antes de servir, para que quente. Non probará os sabores ricos deste prato se se serve xeado.)
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 261 |
| Total de graxa | 19 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 13 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 45 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 5 g |