As pacanas confitadas pódense usar de diversas maneiras, pero se as agregas ás ensaladas, comelas só como bocadillos, ou cobre-las en chocolate para unha delicia, son deliciosas. Esta receita asa o pecán á perfección e combínase cunha mestura doce para tomar fresco nas noces endulzadas. Sinto-se a liberdade de usar esta receita para outras noces confitadas, como améndoas, noces ou anacardos.
O que necesitarás
- 2 1/2 cuncas de mitades de pacanas
- 2 cucharaditas de aceite vexetal
- 1 cunca de azucre granulado
- 1 cucharadita de canela
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/4 cunca de auga
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Como facelo
- Pon as pacanas e aceite nunha pota plana; mesturar ata que as patacas estean revestidas. Asado no forno 300F de 20 a 25 minutos, mexendo con frecuencia. Fresco
- Combina azucre, canela, sal e auga nunha pota; cociñar, revolver constantemente, a lume medio ata que o azucre se disuelva.
- Ferva a 236 F dun termómetro de doces, ou a un estadio de pelota suave. *
- Eliminar do lume; mesturar en vainilla. Engade as pacanas e revuelva ata que a mestura é cremosa.
- Saia en papel encerado e use unha garfo para separar as pacanas.
* Para probar a fase de bola suave
Unha pequena cantidade de xarope caído en auga xeada forma unha bola pero é o suficientemente suave como para achatar cando se colleu cos dedos (234F a 240F).
Consellos para cociñar e substitucións de ingredientes
As pacanas confitadas pódense mellorar para engadir temperado, doce ou algo intermedio. Saca estes con arándanos para mesturar nun pouco de sabor. Engade algunha especia de cabaza ou cravo para unha adición aromática ao sabor afumado das pacanas asadas. Servir-los nunha bolsa de celofán garantido cun arco e unha marca de nome para un agasallo doce para calquera amigo, membro da familia ou compañeiro de traballo. Tamén pode considerar colocar-los en latas festivas con papel de seda para un agasallo que permanece fresco no recipiente hermeticamente hermético. Os potes de masón son outra boa forma de almacenar as pacanas confitadas.
Usos de pecan confitada
As pacanas confitadas úsanse para confinar as tortas de pataca, pero tamén se poden usar para a cazuela de pataca doce, así como servido con queixos brandos como o brie, a gorgonzola ou o queixo azul. Tamén podes facer un bocadillo de almorzo doce combinando o touciño cocido crujiente eo queixo de Havarti con pacanas confitadas entre as torres de canela. Engade un ovo frito para máis proteína.
Almacenamento de pechuga confitada
As pacanas confitadas poden manterse á temperatura ambiente, pero necesítanse almacenar nun recipiente hermético. Vai durar ata 2-3 semanas se está selado correctamente. Nunha heladera entre 32 e 40F, nuevamente nun recipiente hermético, a vida de almacenamento de pecan aumenta de forma dramática, entre oito e dez meses.
Se está conxelado e mantense nun recipiente hermético, as pacanas confitadas manterán entre 18 meses e 2 anos. Que a temperatura ambiente. Como esta receita non usa ovos, estas pacanas confitadas poden ser descongeladas e re-conxeladas. Este non é o caso das receitas que utilizan ovos na receita de pacana confitada.
Tamén che pode gustar
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 277 |
| Total de graxa | 21 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 12 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 0 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |