Este fácil arroz frito con camarón é calidade de restaurante (ou mellor!). Os camarones frescos ou conxelados son rápidamente fritos con allo e cebola. Engade o arroz cocido, un par de ovos, chícharos conxelados , ademais da miña propia salsa tailandesa especial, e tes unha receita de arroz frito que seguramente gustará a todos, ata os teus fillos. Unha boa forma de usar arroz restante - e restos de polo asado tamén se pode engadir se ten algún ocupación de espazo na neveira. Engadir pementón se lle gusta picante. ¡Yum!
O que necesitarás
- 4 cuncas de arroz (cociña 1-3 días de idade, mantida no frigorífico ou feita recentemente)
- 8-12 camaróns (medio ou 15-20 pequenos camaróns, a cuncha pode eliminar ou colgarse a colas. Se está conxelado, descongelar rapidamente en auga tibia)
- 3-4 culleres de sopa. viño de cocción (branco)
- 1/4 cunca de cebola (picada)
- 3-4 dentes de allo (picados)
- 2 ovos
- 1/2 a 3/4 vaso de chícharos (legumes conxelados ou conxelados, 1/2 cunca de castañas opcionales)
- Para a salsa Stir-Fry: (Asegúrese de dobrar as cantidades a continuación para máis de 4 cuncas de arroz)
- 1/2 cunca.
- pasta de camarón (ou 1/2 colher de sopa de salsa de peixe)
- 2 culleres de sopa.
- salsa de peixe
- 1 colher de chá. azucre
- 2 culleres de sopa. salsa de soia
- 1 pizca de pizca (branca)
- 1-2 culleres de sopa.
- salsa de chile (omite para arroz suave)
- Decorar: 1 cebola verde (finamente cortada)
Como facelo
Consello de cociña de arroz frito: se está a usar arroz de día (ou máis vello), será un pouco irregular e unirse. Para separalo (isto fai que un arroz frito moito mellor!), Coloque o arroz nunha tigela grande. Engadir 1 colher de chá. de aceite vexetal . Agora, usando os dedos, mestura o aceite no arroz e separa os grupos, ata que o arroz volve aos grans máis ou menos individuais.
- Mestura os ingredientes de salsa fritos xuntos. Deixar de lado.
- Quentar un wok ou unha tixola grande a temperatura media e alta. Engadir 2 culleres de sopa. Aceite máis o allo e as cebolas. Salsa 30 segundos a 1 minuto, ou ata fragrancia.
- Agregue o viño de cocción e continúe frregindo outros 2 minutos ou ata que as cebolas comezan a suavizar.
- Engadir o camarón. (Se usa gambas cocidas, engádeo máis tarde xunto co arroz). Ferva 2-3 minutos, ou ata que os gambos se volviron rosa e grosero.
- Empuxe os camaróns ao carón da tixola. Engadir 1 colher de chá. Máis aceite, despois racha ovos na pota. Fritir rápidamente para xestionar - aproximadamente 1 minuto.
- Mantéñase o wok ou a tixola quente para estes últimos pasos (calor intenso). Engade o arroz, os chícharos conxelados e as verduras e os anacardos (se o emprega). Lavar a salsa de frita.
- Inicia rápidamente "arroxando" o arroz no wok / pan, usando 2 utensilios e un movemento similar ao levántase (levándoo desde o fondo da pota). Continúa "fritando" deste xeito 3-7 minutos, ou ata que o arroz e os chícharos / verduras quentes.
- Elimina do lume e proba de sabor. Para un sabor máis grande, engade un pouco máis de salsa de peixe ata que o gusto desexado sexa alcanzado. Se ten un sabor moi salgado, engade un pouco de espremer frescos de limón ou limón.
- Arriba con cebola verde e serve directamente quente do wok / pan. Para quen lle gusta máis picante, engade chile fresco ou serve con máis Nam Prik Pao (Receita) no lado. Goza!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1556 |
| Total de graxa | 24 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 208 mg |
| Sodio | 2,576 mg |
| Hidratos de carbono | 296 g |
| Fibra dietética | 22 g |
| Proteína | 42 g |