A raíña Isabel recibiu a recepción do xantar no palacio de Buckingham por uns 650 invitados trala voda do príncipe William de Gran Bretaña a Catherine Middleton. A voda real acolleu 1.900 invitados. A recepción da cea foi reducida a só 300 dos seus amigos e familiares máis fiables.
No canto dunha elaborada cea multipropósito, a Raíña optou por que se servisen os alimentos dedo. O príncipe William e Catherine deron a súa entrada, pero a maioría do menú foi elixida pola Raíña.
Os alimentos de dedo foron probablemente elixidos porque Buckingham Palace simplemente non pode acomodar grandes grupos de persoas para cear. As cociñas do palacio están deseñadas para manexar máis ceas formais de aproximadamente 150 persoas.
A recepción tamén incluíu o corte do bolo de voda deseñado por Fiona Cairns de oito tamaños, feito de 17 bolos de froitas e decorado con crema de nata e xeo branco. Houbo un bolo de noivos separado para o príncipe Williams, un bolo de chocolate feito con unha vella receita familiar.
Aproximadamente 10,000 canapés foron preparados por un equipo de 21 xefes, liderados polo Royal Chef Mark Flanagan.
Os hóspedes serviron unha selección de canapés, entre eles:
- Ensalada de caranguejo de Cornualles en Lemon Blini
- Terrina de pato prensado con chutney de froita
- Queixo Roulade de Cabra con Noces Caramelizadas
- Surtido de palmeras e paxaros de queixo
- Salmón fumado escocés Rose en remolacha Blini
- Berrecera miniatura e tarta de espárrago
- Lanche de espárragos escaldado con salsa holandesa para morderse
- Codornices de ovos con sal de apio
- Langoustines escoceses con maionesa de limón Conxelado de panceta presados con cigala e crackling
- Mushroom salvaxe e Celeriac Chausson
- Burbulla e Squeak con sorbete confitado de cordeiro
- Mostaza de grans e Chipolatas de vidro mel
- Smoked Haddock Fishcake con guacamole de guisantes
- Miniatura Yorkshire Pudín con carne asada de carne de vaca e mousse de rabaño
- Gateau Opera Cake
- Pate de Fruit Naranja
- Raspberry Financier
- Rhubarb Crème Brulee Tartlet
- Praline de froitas da paixón
- Trufa de Ganache de Chocolate Branco
- Leche Chocolate Praline con Noces
- Chocolate escuro Ganache Trufa
Os hóspedes serviron a Pol Roger NV Brut Réserve Champagne cunha selección de outras bebidas alcohólicas e brandas.
Todos os ingredientes para os canapés foron coidadosamente procedentes das compañías holding reais Warrant usando ingredientes baseados no Reino Unido. Estes inclúen:
- Pato Gressingham
- Queixo inglés de cabras de Paxton e Whitfield
- Espárrago inglés
- Sal apio galés orgánico
- Langoustines da costa noroeste de Escocia
- Carne de porco dos Cotswolds
- Cangrexo inglés
- Windsor Estate Lamb
- Haddock fumado da costa leste de Escocia
- Carne de vaca do Castelo de Mey Seleccións nas Terras Altas do Norte de Escocia
- Rhubarb inglés