Con esta receita fácil de seguir, podes facer delicioso lomo de porco de sidra de mazá. En primeiro lugar, adoece a carne de porco na sidra de mazá e logo frotala cunha mestura de especias. A partir de aí, o lomo de porco é asado. Ao final, terás unha tostada e suculenta carne de porco que fará a túa boca auga.
O chipotle chile que se usa nesta receita agrega só unha lixeira patada ao froito de especias. Se non che importa alimentos picantes, simplemente omites o chipotle. Se es un fan de carne picante, non dubide en usar unha cantidade xenerosa de especias para frotar. E se realmente se sente festivo, substitúe o brandy de mazá á metade da sidra. Brandy vai sacar o sabor do porco.
Aínda que esta receita é moi sinxela, todos os asados levan tempo. Esta non é unha comida que pode chamar a última hora. Terás que planificar con antelación para marinear o asado de porco durante a noite. Alternativamente, se está a servir o lomito de porco para a cea, tamén pode marinar a primeira hora da mañá e saír da neveira á noite.
O que necesitarás
- 1 cunca de sidra de mazá ou zume de mazá puro
- 1 cda. azucre moreno, embalado
- 1 colher de chá. sal kosher
- 3 a 4 lb. Asado de lomito de porco
- 1 colher de sopa. Salsa Worcestershire
- 2 culleres de sopa. Azucre moreno , embalado
- 1 colher de chá. Sal kosher
- 2 culleradetes. Paprika doce húngaro
- 1 colher de chá. po de cebola en po
- 1/2 cunca. salvia en terra
- 1/4 cunca. chipotle moído chile
Como facelo
- Batille a sidra de mazá, o azucre mascavo e o sal. Se non tes batido, substitúeo cunha bifurcación.
- A continuación, coloque asados de manteiga de porco e mestura de sidra de mazá nunha bolsa pesada. Expulsar o aire da bolsa e selar. Refrixerar durante oito horas ou durante a noite.
- Drene o asado de porco de porco, descartando o líquido. Fregar todas as partes con salsa Worcestershire.
- A continuación, bata o azucre mascavo, o sal kosher, o pimentón, o cebola en po e o chipotle chile. Poñer o asado de forma uniforme coa mestura de especias.
- Precaliente o forno a 425 F. Coloque unha tixola de 9 x 13 pulgadas con papel aluminio e inserte un rack para asar. Coloque o asado de porco a lata no forno, cara gorda cara arriba.
- Asado durante 20 minutos. Reducir a calor ata 350 F e asar unha hora adicional (recomendada a temperatura interna de 165 F). Elimina do forno, tenda con folla e deixe descansar durante 15 minutos antes de cortar para servir. Decorar con rodajas de mazá, se o desexa.
Nota: este corte exemplifica o slogan de porco "a outra carne branca". Se a sobresalta, será seca e dura como os peitos de polo demasiado cocidos.