Esta receita para burek de queixo ( burek sa sirom ), unha torta de filo salado balcánico que se pode encher con queixo, carne ou verduras, está feita con queixo e queixo cottage nunha tixela de 13x9 pulgadas como baklava .
Hai moitas versións entre serbios, búlgaros, bosníacos, macedonios, gregos e turcos. Os queixos Jack e cottage desta receita definitivamente convérteno nunha versión americanizada, pero deliciosa, con todo! Aquí hai outra receita burek de queixo feita con queixo feta e queixo crema que é máis tradicional.
Non é unha receita difícil, pero aquí están as instrucións paso a paso para facer Burek.
O que necesitarás
- Queixo rallado de 1 quilo de Monterey Jack
- 2 culleres de sopa de fariña de todo uso
- 8 onzas de queixo non seco (non de queixo de labrego)
- 1 gran ovo batido
- 1 libra de masa de filo descongelada
- 6 onzas (1 1/2 varas) de manteiga
Como facelo
- Coloque o rack do forno na posición do medio e acumule a 350 F. Poñer lixeiramente unha gaveta de 13x9 pulgadas con spray de cocción.
- Nunha tigela grande, bota o queixo ralado de Jack con fariña. Agregue o queixo cottage e ovo batido e mesturar coidadosamente. Deixar de lado.
- Separar a masa de filo en dúas pilas (aproximadamente 14 follas cada unha) e manterse cuberta. A metade irá no fondo da pota e a metade irá encima do recheo.
- Coloque 2 follas de masa de filo en unha cacerola preparada e cepille levemente con manteiga derretida. Engadir 2 follas máis de masa de filo e xesta con manteiga. Continúa deste xeito ata que teña usado unha pila de follas de filo.
- Separe a mestura de queixo uniformemente sobre o filo e os extremos. Comezar a cubrir o queixo co filo restante, de novo empregando 2 follas á vez e cepillándose con manteiga.
- Toca calquera masa de filo que sobresae polos lados da tixola e cepille a parte enteira con manteiga. Corte burek en 24 prazas e cepille xenerosamente a parte enteira coa manteiga restante.
- Ás no forno quente durante 25 minutos ou ata dourado. Se a parte superior comeza a cascarse con demasiada rapidez, cubra coa folla de aluminio sen soldaduras e continúa a cocer. Elimina o papel aluminio e asar 5 minutos adicionais.
- Isto fai un excelente xantar, entrante, brunch ou curso de aperitivo que se pode servir a temperatura ambiente ou a temperatura ambiente. Unha porción de burek vai ben con un vaso de frío. Burek conxélase ben cocido ou non cocido.
Outras variedades Balkan Burek
- Receita Burek de carne : Este pastel de carne escamosa pódese facer con toda a carne ou unha combinación de carne, carne de porco e cordeiro.
- Receita de espinacas : coñecida como Zeljanica en serbio, este pastel é un excelente prato vegetariano pero non é apto para os veganos porque contén lácteos e ovos. Celjanica pódese comparar con Spinach Pie ou Spanakopita .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 218 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 71 mg |
| Sodio | 313 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 9 g |